ديناميت الروبيان من أطباق المقبلات الفاتحة للشهية، التي يقبل عليها الكثير. ويعود أصل هذه الوصفة غالباً إلى الصينيين. والروبيان بشكل عام من المخلوقات البحرية المفيدة للغاية لجسم الإنسان، فهو غني بالبروتين، اليوم والكالسيوم. كما أنه معروف بأنه يحتوي على نسبة عالية من الفسفور. والطبق المتعارف عليه في الأصل يتم تحضيره بالجمبري، لكن خرجت في العصر الحديث، وصفات أخرى جديدة لعمل الديناميت شرمب، حيث يمكنك استبدال الجمبري بالدجاج، وكذلك يمكن تحضير الصوص المستخدم في عمل الديناميت شرمب، بعدة إضافات متنوعة، سواء بالمايونيز أو بدونه. تابعي معنا في هذا الموضوع لتتعرفي أكثر عن هذه الوصفة الرائعة السهلة.
مقادير ديناميت شرمب
48 غرام شرمب، مقشرة ومزال منها الذيول
زيت، للقلي العميق
¼ كوب دقيق متعدد الأغراض، منخول
¼ كوب نشا الذرة
½ ملعقة صغيرة باكينغ بودر
1 بياض بيضة
50 مللي ماء
1 ملعقة كبيرة زيت
1 رشة ملح
للصوص
3 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة عسل
¼ ملعقة صغيرة من صوص السريراتشا أو حسب الرغبة
عصير 1 حبة ليمون
طريقة ديناميت شرمب
- اغسلي الجمبري بالماء البارد الجاري. جففيه جيداً بالمناشف الورقية واتركيه جانبا.
- اخلطي الدقيق مع نشا الذرة، الباكينغ بودر، بياض البيض، الماء، الزيت والملح.
- اخلطي مكونات الصوص معاً حتى تتجانس.
- أضيفي الجمبري إلى مزيج الدقيق، قلبيه جيداً حتى يغطى بالتساوي. في مقلاة عميقة، سخني الزيت للقلي. عندما يسخن الزيت، قومي بإسقاط كل حبة جمبري برفق في الزيت واقليها من جميع الجوانب، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ارفعي الجمبري عن المقلاة باستخدام ملعقة مشقوقة، وانقليه إلى صحن مبطن بمناشف ورقية.
- اخلطي الجمبري مع الصوص جيداً حتى يغطى تماماً، ثم قدميه على الفور.
ديناميت شرمب بالفرن
مقادير ديناميت شرمب بالفرن
20 حبة جمبري، مقشرة ومزال منها الذيول
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
½1 كوب بقسماط ياباني، أو أكثر حسب الحاجة
للصوص
2 ملعقة كبيرة من صوص السريراتشا
2 ملعقة كبيرة صوص فرنسي جاهز
2 ملعقة كبيرة من صوص thousand island
طريقة عمل ديناميت شرمب بالفرن
- اغسلي الجمبري بالماء البارد الجاري. جففيه جيداً بالمناشف الورقية واتركيه جانبا.
- اخلطي الجمبري مع بقية المكونات، واتركيه منقوعاً في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- اغمسي الجمبري في طبق به البقسماط، حتى يغطى من جميع الجوانب.
- وزعي الجمبري في صينية فرن مدهونة برذاذ زيت الطهي، ثم أدخليها الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.
- اخلطي مكونات الصوص معاً في وعاء حتى تتجانس.
- اخلطي الجمبري مع الصوص ووزعيه على كاسات التقديم، ثم قدميه دافئاً أو بارداً.
ديناميت شرمب بالصوص الفرنسي
مقادير ديناميت شرمب بالصوص الفرنسي
500 غرام جمبري، مقشر ومزال منه الذيول
4 ملعقة كبيرة نشا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 بيضة
5 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم فرم خشن، للتزيين
للصوص
½ كوب مايونيز
5 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار
3 ملعقة كبيرة كاتشب
¼ 1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة عسل
1 فص ثوم مفروم
¼ ملعقة صغيرة زيت نباتي
¼ ملعقة صغيرة خل أبيض
طريقة عمل ديناميت شرمب بالصوص الفرنسي
- اغسلي الجمبري وصفيه بالمناشف الورقية، وجففيه جيداً.
- اخلطي الجمبري مع البيض، النشا، الملح والفلفل الأسود، قلبي المزيج جيداً حتى يتجانس ويغطى الجمبري به تماماً من جميع الجوانب
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة، اقلي الجمبري لمدة دقيقتين، ثم صفيه بعد ذلك على مناشف المطبخ الورقية.
- اخلطي مكونات الصوص معاً، حتى يتجانس المزيج.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الجمبري مع مزيج الصوص حتى يغطى تماماً.وزعي الديناميت شرمب في أطباق التقديم، ووزعي فوقه بالتساوي البصل الأخضر، ثم قدميه على الفور.
صوص ديناميت شرمب بدون مايونيز
مقادير صوص ديناميت شرمب بدون مايونيز
½ ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود، حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي الأبيض
¼ كوب زيت
6 قطرات من صلصة التاباسكو
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة عمل صوص ديناميت شرمب بدون مايونيز
- اخلطي مكونات الصوص جميعها معاً.
- احتفظي بالصوص جانباً، لاستخدامه مع الروبيان.
- أضيفي المزيد من البقدونس، إذا لزم الأمر.
صحة وعافية،،
