كيكة المقلاة بالشوكلاتة

كيكة المقلاة بالشوكولاتة وصفة سريعة وسهلة مثالية لكل عشاق الشوكولاتة. باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، يمكنك تحضير كيكة لذيذة وغنية بالشوكولاتة في دقائق قليلة. هذه الوصفة تجمع بين الطعم الرائع والسهولة في التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأي وقت تحتاج فيه إلى حلوى شهية دون عناء. بإضافة صوص الشوكولاتة الكريمي على وجه الكيكة، ستصبح التجربة أكثر إمتاعًا ولذة.

المقادير 

- 1 بيضة

- نصف كوب سكر

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

- نصف كوب حليب

- 1 كوب طحين

- 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- رشة ملح

- 2 ملعقة كبيرة زبدة

مقادير صوص الشوكولاتة:

- نصف كوب كريمة سائلة

- 100 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة

 طريقة تحضير كيكة المقلاة بالشوكولاتة:

1. في وعاء، اخفق البيضة مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط متجانسًا.

2. أضف الحليب وامزج جيدًا.

3. في وعاء آخر، امزج الطحين مع الكاكاو، البيكنج بودر، والملح.

4. أضف الخليط الجاف إلى الخليط الرطب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يتجانس الخليط.

5. سخن المقلاة على نار متوسطة، ثم أضف الزبدة واتركها تذوب.

6. صب الخليط في المقلاة واتركه يطهى على نار هادئة حتى يصبح السطح مستويًا وجافًا.

7. اقلب الكيكة بحذر باستخدام ملعقة واتركها تطهى على الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا.

8. ارفع الكيكة من المقلاة واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

 طريقة تحضير صوص الشوكولاتة:

1. في قدر صغير، سخن الكريمة السائلة حتى تبدأ بالغليان.

2. ارفع الكريمة عن النار وأضف الشوكولاتة المقطعة. اتركها لعدة دقائق حتى تذوب الشوكولاتة.

3. امزج الكريمة والشوكولاتة حتى يصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا.

يمكنك سكب صوص الشوكولاتة فوق كيكة المقلاة وتقديمها. 

صحتين،، 

سحر كيك الليمون

 كيك الليمون هو من أشهى الحلويات التي تأخذنا إلى عالم من الانتعاش والنكهات الزاهية. بفضل نكهته الحمضية المميزة ورائحته الفواحة التي تملأ المطبخ أثناء الخبز، يعد كيك الليمون خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن حلوى خفيفة ومنعشة تزين الطاولة في المناسبات الخاصة والاجتماعات العائلية. 

يمتزج طعم الليمون الطازج مع القوام الرطب والناعم للكيك ليخلق تناغمًا لا يقاوم من الحلاوة والحموضة. سواء كنت تتناولها مع كوب من الشاي بعد الظهر أو تقدمها كتحلية بعد العشاء، فإن كيك الليمون يعكس بساطته وأناقته في كل قضمة.

المقادير

- 1.5 كوب دقيق

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- 1/2 كوب زبدة طرية

- 1 كوب سكر

- 2 بيضة

- 1/2 كوب حليب

- 1/4 كوب عصير ليمون

- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.

3. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر والملح.

4. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا.

5. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفق بين كل إضافة.

6. أضيفي الحليب، عصير الليمون وقشر الليمون واخفقي جيدًا.

7. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واخلطي حتى تتجانس.

8. صبي الخليط في قالب الكيك المجهز.

9. اخبزي في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة وتخرج الشوكة نظيفة.

اتركي الكيك ليبرد قبل تقديمه. 

بالهناء والشفاء! 

السنونية: حلوى تقليدية بمذاق لا يُنسى وتجربة تحضير ممتعة

 السنونية، أو كما يطلق عليها البعض "البرابرة"، هي واحدة من أطيب الحلويات التقليدية التي يعود أصلها إلى المطبخ العربي. تتميز السنونية بقوامها الناعم والمذاق الحلو الغني الذي يذوب في الفم، مما يجعلها خياراً مفضلاً في المناسبات الخاصة والأعياد. تعتمد هذه الحلوى على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، ولكنها تتطلب دقة في التحضير للحصول على النتيجة المثلى.

تعتبر عملية إعداد السنونية فرصة رائعة للاستمتاع بوقت ممتع في المطبخ مع أفراد العائلة، حيث يمكن مشاركة اللحظات الجميلة وتبادل الأحاديث والقصص أثناء التحضير. كما أن تحضير هذه الحلوى يمنحك شعوراً بالإنجاز والفخر بقدرتك على إبداع طبق تقليدي بأيديكِ.

من خلال الفيديو التالي مع الشيف سهى، وان تمعنت أكثر في الصفحة لوجدت أيضاً وصفة أخرى عن السنونية:

صحة وعافية،، 

كانولو صقلي أصيل بحشوة الريكوتا والشوكولاتة

الكانولو الإيطالي هو حلوى شهيرة من صقلية، تتكون من عجينة مقلية محشوة بكريمة الريكوتا. إليك طريقة تحضيرها:

المقادير 

للعجينة

2 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو المر

4 ملاعق كبيرة سكر بودرة

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

1 بيضة

1 بياض بيضة

4 ملاعق كبيرة خل عنب أبيض أو خل تفاح

للحشوة

3 أكواب جبن ريكوتا

1.5 كوب سكر

1/2 كوب رقائق شوكولاتة داكنة (اختياري)

طريقة التحضير

تحضير العجينة

• اخلط الدقيق، الملح، القرفة، القهوة، الكاكاو، والسكر في وعاء كبير.
• أضف البيض والخل تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة.
• لف العجينة بنايلون طعام واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.

تحضير الحشوة

• صفِّ جبن الريكوتا من أي ماء زائد.
• اخلط الريكوتا مع السكر حتى تصبح كريمية.
• أضف رقائق الشوكولاتة إذا كنت تستخدمها، ثم ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.

تشكيل وقلي العجينة

• افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك 1-2 ملليمتر.
• قطع العجينة إلى دوائر ولفها حول قوالب معدنية اسطوانية، وادهن الأطراف ببياض البيض.
• سخن الزيت في مقلاة عميقة إلى 170-180 درجة مئوية، واقلي العجينة حتى تصبح ذهبية.
• اتركها تبرد تمامًا قبل إزالة القوالب.

حشو الكانولو

• املأ الكانولو بكريمة الريكوتا باستخدام كيس الحلواني.
• رش السكر البودرة على الوجه وقدمه.
• استمتع بحلوى الكانولو الإيطالية الشهية! 

صحة وعافية،، 

البراونيز: حلوى الشوكولاتة الأمريكية الأصلية

 كيك البراونيز هو نوع من الحلويات الشهية التي تتميز بقوامها الغني والشوكولاتي. يُعتبر البراونيز من الحلويات الأمريكية الأصل، وقد تم اختراعه في أواخر القرن التاسع عشر. يُقال إن البراونيز تم ابتكاره عن طريق الصدفة عندما نسي أحد الطهاة إضافة مسحوق الخبز إلى خليط الكيك، مما أدى إلى الحصول على كيك كثيف ورطب بدلاً من الكيك التقليدي الخفيف والهش.

أصل البراونيز

 يعود أصل البراونيز إلى المطبخ الأمريكي، حيث تم تقديمه لأول مرة في فندق بالمر هاوس في شيكاغو خلال معرض كولومبيان العالمي عام 1893.

التطور: منذ ذلك الحين، أصبح البراونيز من الحلويات الشهيرة التي تُقدم في المناسبات المختلفة مثل أعياد الميلاد والحفلات العائلية، وتطورت وصفاته لتشمل مكونات متنوعة مثل المكسرات والشوكولاتة البيضاء. 

المقادير 

• 200 غرام شوكولاتة داكنة
• 150 غرام زبدة غير مملحة
• 200 غرام سكر
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 100 غرام دقيق
• 30 غرام كاكاو بودرة
• رشة ملح
• 100 غرام مكسرات (اختياري)

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. إذابة الشوكولاتة والزبدة: في وعاء مقاوم للحرارة، ذوبي الشوكولاتة والزبدة معًا على حمام مائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. إضافة السكر: أضيفي السكر إلى خليط الشوكولاتة والزبدة وامزجي جيدًا.
4. إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيليا.
5. إضافة المكونات الجافة: انخلي الدقيق، الكاكاو، والملح معًا، ثم أضيفيهم إلى الخليط الرطب وامزجي حتى يتجانس.
6. إضافة المكسرات: إذا كنتِ ترغبين، أضيفي المكسرات وامزجي بلطف.
7. الخبز: اسكبي الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتماسك الحواف وتبقى الوسط طريًا.
8. التبريد والتقديم: اتركي البراونيز ليبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

صحتين،، 

كيكة الفانيلا بالفراولة والكريمة

كيكة الفانيلا بالفراولة والكريمة هي واحدة من الحلويات الكلاسيكية التي تجمع بين نكهة الفانيلا الغنية وحلاوة الفراولة الطازجة مع لمسة من الكريمة المخفوقة. هذه الكيكة ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، بل هي أيضًا مثالية لجميع المناسبات، سواء كانت حفلة عيد ميلاد، أو تجمع عائلي، أو حتى كتحلية بعد وجبة العشاء.

المقادير 

كوبان من الطحين المنخول

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

رشة ملح

أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة

كوب من السكر

نصف كوب من الزيت النباتي

كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة

ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة

كوب من الفراولة الطازجة، مقطعة إلى شرائح

ملعقتان كبيرتان من السكر (اختياري)

طريقة التحضير:

تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).

تحضير الخليط الجاف: في وعاء، اخلطي الطحين، البيكنج باودر، والملح.

خفق البيض والسكر: في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.

إضافة الزيت والفانيلا: أضيفي الزيت والفانيلا إلى خليط البيض واستمري في الخفق.

إضافة المكونات الجافة والسائلة: أضيفي خليط الطحين بالتناوب مع الحليب، وابدئي وانتهي بالطحين، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتجانس الخليط.

صب الخليط في القالب: صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.

الخبز: اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيك.

التبريد والتقديم: اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى خليط كريميًا وفاتح اللون.

المكونات للتزيين:

كوب من الكريمة المخفوقة

نصف كوب من الفستق الأبيض المفروم

طريقة التزيين:

تحضير الكريمة المخفوقة: إذا كنتِ تستخدمين كريمة مخفوقة جاهزة، يمكنكِ تخطي هذه الخطوة. إذا كنتِ تحضرين الكريمة في المنزل، اخفقي الكريمة الثقيلة مع قليل من السكر والفانيلا حتى تصبح كثيفة وقابلة للتشكيل.

تزيين الكيكة: بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، ضعي الكريمة المخفوقة في كيس تزيين مع رأس نجمي أو أي رأس تفضليه.

إضافة الكريمة: زيني حواف الكيكة بالكريمة المخفوقة، يمكنكِ عمل أشكال وردية أو خطوط حسب رغبتك.

إضافة الفستق الأبيض: رشي الفستق الأبيض المفروم على حواف الكيكة المغطاة بالكريمة، اضغطي بلطف لتثبيت الفستق في الكريمة.

إضافة الفراولة: اخلطي الفراولة المقطعة مع ملعقتين كبيرتين من السكر (إذا رغبتِ) ثم أضيفيها إلى الخليط وقلبي بلطف حتى تتوزع الفراولة بالتساوي.

صحة وعافية،، 

“شورت بريد": البسكويت الاسكتلندي التقليدي

 شورت بريد هو نوع من البسكويت التقليدي الذي يعود أصله إلى اسكتلندا. يتميز هذا البسكويت بقوامه الهش وطعمه الغني بالزبدة. يتكون شورت بريد من مكونات بسيطة تشمل الدقيق، الزبدة، والسكر، مما يجعله سهل التحضير في المنزل.

تاريخيًا، كان شورت بريد يُعتبر نوعًا من الحلويات الفاخرة التي تُقدم في المناسبات الخاصة والأعياد. يُعتقد أن أول وصفة مكتوبة لشورت بريد تعود إلى القرن الثامن عشر، ومنذ ذلك الحين أصبح جزءًا لا يتجزأ من التراث الاسكتلندي.

المقادير 

- 200 غرام زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة

- 1/2 كوب سكر بودرة

- 2 كوب دقيق

- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

 طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، نخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.

2. نضيف الفانيليا ونخلط جيداً.

3. نضيف الدقيق والملح تدريجياً ونخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.

4. نلف العجينة بورق نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.

5. نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.

6. نفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسمك حوالي 1 سم.

7. نقطع العجينة إلى أشكال باستخدام قطاعات الكوكيز.

8. نضع الكوكيز في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.

9. نخبز الكوكيز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.

10. نترك الكوكيز لتبرد تماماً قبل التقديم.

صحة وعافية،، 

كيك النسكافيه تجربة لذيذة لمحبي القهوة

إذا كنت من عشاق القهوة وتبحث عن طريقة جديدة للاستمتاع بنكهتها الغنية، فإن كيك النسكافيه هو الخيار المثالي لك. هذا الكيك اللذيذ يجمع بين طعم القهوة القوي وقوام الكيك الناعم، مما يجعله حلوى مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة أو للاستمتاع بها مع فنجان من القهوة في فترة بعد الظهر. من موقعنا عالم الطبخ، سنستعرض معًا طريقة تحضير كيك النسكافيه بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير

4 بيض

2 كوب سكر

2 كوب دقيق

كوب زيت نباتي

6 ملاعق طعام نسكافيه

ملعقة صغيرة فانيلا

كوب ماء 

4 ملاعق طعام حليب بودرة

ملعقة طعام باكينغ باودر

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

2. تحضير خليط النسكافيه: في كوب الماء، أذيبي 6 ملاعق طعام من النسكافيه واتركيها جانبًا لتبرد.

3. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الباكينغ باودر، وحليب البودرة.

4. خفق البيض والسكر: في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.

5. إضافة الزيت والفانيلا: أضيفي الزيت والفانيلا إلى خليط البيض والسكر واستمري في الخفق.

6. دمج المكونات: أضيفي خليط النسكافيه المبرد إلى خليط البيض والسكر، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واخلطي حتى تتجانس المكونات.

7. صب الخليط في القالب: صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق الزبدة.

8. الخبز: اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيك.

9. التبريد والتقديم: اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

استمتعي بكيك النسكافيه اللذيذ مع فنجان من القهوة أو الشاي! 

ملاحظة: بديل الفانيلا إما ملعقة صغيرة عسل لا أكثر كي لا تؤثر على لوزجة الكيك وأيضاً مع مراعاة التخفيف من كمية السكر المضافة تناسباً لمذاق الكيك، أو ملعقة صغيرة خل. 

بديل الحليب السائل ماء أو عصير مع مراعاة السكر المضاف للخليط لأن العصير طعمه ُسكري. 

صحة وعافية،، 

كب كيك الموز مع الزبيب الإسفنجي

 إليك وصفة لذيذة لتحضير كب كيك الموز مع الزبيب:

المقادير

- 2 حبة موز ناضجة

- 1/2 كوب سكر

- 1/4 كوب زيت نباتي

- 1 بيضة

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

- 1 كوب دقيق

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

- رشة ملح

- 1/2 كوب حليب

- 1/2 كوب زبيب

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وضعي ورق الكب كيك في صينية الكب كيك.

2. اهرسي الموز في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا.

3. أضيفي السكر والزيت إلى الموز المهروس وامزجي جيدًا.

4. أضيفي البيضة والفانيليا وامزجي حتى تتجانس المكونات.

5. في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح.

6. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الموز، بالتناوب مع الحليب، وامزجي حتى تتجانس المكونات.

7. أضيفي الزبيب وامزجي برفق.

8. صبي الخليط في أكواب الكب كيك حتى يمتلئ كل كوب حوالي 2/3.

9. اخبزي الكب كيك في الفرن لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في الوسط.

10. اتركي الكب كيك ليبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.

استمتعي بكب كيك الموز والزبيب اللذيذ! 🍌🧁

صحة وعافية،،

كيك الكاكاو

 كيك الكاكاو هو خيار لذيذ لمحبي الشوكولاتة. إليك وصفة بسيطة لتحضير كيكة الكاكاو:

المقادير

- كوبان من الدقيق

- كوب من السكر

- ¾ كوب من الكاكاو البودرة

- 1½ ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

- 1½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

- ملعقة صغيرة من الملح

- كوب من الحليب

- نصف كوب من الزيت النباتي

- بيضتان كبيرتان

- ملعقة صغيرة من الفانيليا

- كوب من الماء المغلي

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.

2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنغ باودر، بيكربونات الصودا، والملح.

3. أضيفي الحليب، الزيت، البيض، والفانيليا إلى المكونات الجافة واخفقي حتى تمتزج جيداً.

4. أضيفي الماء المغلي تدريجياً واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً.

5. اسكبي الخليط في القالب المحضر واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيك.

6. اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل التقديم.

يمكنك تزيين الكيك بصوص الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.

صحة وعافية،،

فطيرة بانوفى Banoffee Pie

 إليك طريقة تحضير فطيرة بانوفى (Banoffee Pie) الشهيرة:

 لقاع الفطيرة:

- 200 غرام من بسكويت الدايجستيف (أو أي بسكويت مشابه)

- 100 غرام من الزبدة المذابة

للحشو:

- 1 علبة (حوالي 400 غرام) من الحليب المكثف المحلى

- 2-3 موز (حسب الحجم)

- 300 مل من كريمة الخفق

- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

- مسحوق كاكاو أو رقائق الشوكولاتة للتزيين (اختياري)

 طريقة التحضير

 1. إعداد قاعدة الفطيرة:

- قم بطحن بسكويت الدايجستيف في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً.

- أضف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون واخلط جيداً حتى يتشرب البسكويت الزبدة.

- ضع مزيج البسكويت في قاعدة قالب الفطيرة وضغطه بشكل متساوٍ ليشكل قاعدة صلبة.

- ضع القالب في الثلاجة لفترة ساعة لتماسك القاعدة.

2. إعداد الحشو:

- يمكنك غلي علبة الحليب المكثف المحلى في ماء مغلي (من دون فتحها) لمدة 2-3 ساعات لتحويله إلى دولسي دي ليتشي (حليب مكثف محلى بالكراميل)، أو يمكنك استخدامه مباشرة.

- عندما تكون القاعدة جاهزة، اسكب الحليب المكثف المحلى فوق قاعدة البسكويت ووزعه بشكل متساوٍ.

- قطع الموز إلى شرائح وضعها فوق الحليب المكثف.

 3. إعداد الكريمة:

- في وعاء منفصل، اخفق كريمة الخفق مع مستخلص الفانيليا حتى تتشكل قمم ناعمة.

- ضع الكريمة فوق الموز بشكل متساوٍ.

4. التزيين والتقديم:

- يمكنك رش مسحوق الكاكاو أو رقائق الشوكولاتة على الوجه للتزيين.

- اترك الفطيرة في الثلاجة لفترة قبل التقديم (على الأقل ساعة).

ملاحظات:

- يمكنك تعديل كمية الموز أو الكريمة حسب الذوق.

- تأكد من تقديم الفطيرة باردة للحصول على أفضل طعم.

استمتع بفطيرة البانوفى!

صحة وعافية،،

دالغونا كاندي _ غاسا _ سكر دالغونا

 دالغونا كاندي، المعروفة أيضًا باسم "غاس٠ا" أو "سكر دالغونا"، هي حلوى كورية شهيرة أصبحت معروفة عالميًا خلال فترة انتشار لعبة "لعبة الحبار". إليك وصفة بسيطة لطهي دالغونا كاندي.

المقادير

- 2 ملعقة كبيرة من السكر

- رشة من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)

- ماء (اختياري)

 الأدوات

- مقلاة صغيرة

- ملعقة خشبية أو معدنية

- ورقة زبدة أو ورقة بلاستيكية

- قوالب أو قوالب للتشكيل (اختياري)

طريقة التحضير

1. إعداد المكونات: ضع 2 ملعقة كبيرة من السكر في المقلاة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الماء لتسهيل عملية الذوبان، لكن هذا اختياري.

2. تسخين السكر: ضع المقلاة على نار متوسطة. انتظر حتى يبدأ السكر بالذوبان، وكن حذرًا من عدم احتراقه. يمكنك تحريكه بشكل خفيف بملعقة خشبية.

3. إضافة بيكربونات الصوديوم: عندما يتحول السكر إلى لون ذهبي فاتح ويبدأ بالفقاعات، أضف رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ستلاحظ أن الخليط يبدأ بالتفاعل ويصبح أخف.

4. الخلط: استمر في الخلط لمدة دقيقة أو حتى يتجانس الخليط ويصبح كريميًا.

5. التشكيل: اسكب الخليط على ورقة زبدة أو ورقة بلاستيكية وافردها باستخدام ملعقة أو بكف اليد (يمكنك استخدام القفازات إذا كان الخليط ساخنًا). إذا كنت تستخدم قوالب، يمكنك الضغط على الخليط داخل القوالب.

6. التبريد: اتركها تبرد لمدة بضع دقائق حتى تتماسك.

7. التقديم: بعد أن تبرد وتتماسك، يمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو حلوى.

ملاحظات:

- تأكد من عدم ترك السكر على النار لفترة طويلة حتى لا يحترق.

- يمكنك إضافة نكهات مثل الفانيليا أو اللون الغذائي إذا رغبت في تنويع الطعم أو المظهر.

استمتع بتحضير دالغونا كاندي!

صحتين،،

شوكلاتة دبي The Viral Pistachio Kunafa Chocolate

 لتحضير تريند شوكلاتة دبي، ستحتاج إلى المكونات والخطوات التالية:

- 200 جرام شوكولاتة داكنة

- 200 جرام شوكولاتة حليب

- 100 مل كريمة خفق

- 50 جرام زبدة

- مكسرات (لوز، فستق، أو أي نوع تفضل)

- فواكه مجففة (مثل التوت أو المشمش)

- ملح البحر (اختياري لتوازن النكهة)

طريقة التحضير

1. تحضير الشوكولاتة:

•     قم بتذويب كلا نوعي الشوكولاتة (الداكنة والحليب) في حمام مائي أو في الميكروويف. إذا كنت تستخدم الميكروويف، قم بتسخين الشوكولاتة لمدة 30 ثانية ثم اخلطها، وكرر العملية حتى تذوب تمامًا.

2. تحضير الكريمة:

•    في وعاء، قم بتسخين الكريمة حتى تبدأ في الغليان، ثم أضفها إلى الشوكولاتة المذابة وامزج جيدًا حتى تتكون لديك خلاصة ناعمة.

3. إضافة الزبدة:

•     أضف الزبدة إلى الخليط واخلط حتى تذوب تمامًا.

4. تحضير القاعدة: 

•    يمكنك استخدام قاعدة من الكعكة أو البسكويت المطحون. وزعها في قاع صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.

5. سكب الخليط: 

•    اسكب خليط الشوكولاتة فوق القاعدة المستعدة، واهز الصينية قليلاً لإزالة الفقاعات.

6. إضافة المكسرات والفواكه المجففة:

•    يمكنك تزيين الوجه بالمكسرات والفواكه المجففة حسب الرغبة، بالإضافة إلى رشة من ملح البحر.

7. التبريد: 

•     ضع الصينية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا.

8. التقديم: 

•     بعد أن تتماسك، يمكنك قطعها إلى مكعبات صغيرة وتقديمها.

بهذا الشكل، ستحصل على حلى شهي يجسد تريند شوكلاتة دبي بأسلوب لذيذ ومبتكر. استمتع بتحضيرها!

صحتين،،

معمول بالسميد ... كعك العيد

 تعتبر طريقة عمل المعمول بالسميد من الطرق التي يزداد عليها معدلات البحث في الفترة الحالية، نظرًا لأنها من الحلويات والمسليات التي يكثر استخدامها تحديدًا في ضيافة عيد الفطر وعيد الأضحى، وهي تشتهر بصورة كبيرة في الدول الخليجية وترتبط بالمناسبات الاجتماعية دائمًا، ويعتبر من أفضل أنواع البسكويت المميزة بطعمها الذي لا يقاوم بسبب القوام الخفيف والهش والحشوات اللذيذة التي يمكن التفنن بها ليخرج في النهاية بمذاق يرضي جميع الأذواق، ويعد المعمول من الأطباق التقليدية التي يمكن تحضيرها في أي وقت بدون التقيد بمناسبات معينة فيصلح تناوله مع وجبات الإفطار، العشاء، أثناء السهر أو المذاكرة وغيرها.

المقادير

 كوب من السميد الناعم.

كوب من الدقيق.

كوب من الزبدة السائحة.

نصف كوب من السكر الناعم.

ربع كوب من الحليب السائل.

رشة من الملح.

معلقة من الخميرة الفورية.

ولحشوة المعمول نحتاج إلى 

2 كوب من العجوة.

ربع كوب من الزبدة.

ربع كوب من اللوز المفروم.

معلقة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

• في إناء مناسب يوضع الدقيق مع السميد والسكر والملح وتقلب المكونات الجافة جيدًا.
• تضاف الزبدة السائحة إلى الخليط ويخلط ليصبح مثل حبات الرمل المبلل.
• في كوب جانبي تضاف الخميرة الفورية مع الحليب حتى تذوب وتتفاعل، وبعدها يوضع الخليط إلى خليط السميد مع الزبدة.
• تخلط كافة مكونات المعمول جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• يغطى الخليط ويترك لمدة ساعتين على الأقل حتى تصبح العجينة جاهزة للاستخدام.
• تحضر حشوة المعمول بوضع العجوة مع الزبدة والقرفة واللوز أو الجوز وخلطهم جيدًا حتى تتكون عجينة يسهل تشكيلها.
• تشكل عجينة المعمول إلى كرات وتوضع بداخل كل واحدة كمية من الحشو مع الضغط عليها برفق.
• توضع الكرات المجهزة في صينية فرن بها ورقة زبدة وتسوى بالمعلقة أو الشوكة لعمل الخطوط.
• يدخل صينية المعمول بالسميد إلى الفرن الساخن مسبقًا ويترك لمدة ربع ساعة.
• تخرج صينية المعمول وتترك لتبرد تمامًا ويرش فوقها سكر بودرة عند التقديم وتقدم مع أي من المشروبات المفضلة.

صحة وعافية،،

طريقة تحضير المصابيب بكافة أنواعها

المصابيب

المصابيب من الحلويات المفضلة والمرغوب فيها داخل الخليج، والوطن العربى، وسميت بهذا الإسم، لأنه يتم إعدادها فى الصاج، فهى تشبه إلى حد كبير الكريب الفرنسي، والبان كيك الأمريكي، كما تشبه قطعة القطايف أيضا.

وبدأت ربات البيوت فى عمل المصابيب فى المنازل كحلوى سهلة وسريعة فى صنعها ولا تكلف الكثير، ويقبل على تناولها جميع أفراد الأسرة. 

لذلك نقدم لكم جميع طرق عمل المصابيب بأنواعها المختلفة "المصابيب بالدقيق الأبيض وبدون ،طريقة عمل المصابيب بالبر ،وطريقة عمل المصابيب بدون حليب ،وطريقة عمل المصابيب بالخميرة ،وكل ما يمكن معرفته عن طرق عمل المصابيب .

مقادير المصابيب 

دقيق أبيض - نصف كوب

دقيق أسمر - نصف كوب

بيضة

حليب بودرة - ملعقة كبيرة ونصف

خميرة - نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة

ماء دافئ - كوب أو أكثر بحسب الحاجة

طريقة عمل المصابيب 

• أخلطي الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر في وعاء كبير.
• أضيفي الخميرة، البايكنج باودر، الحليب والبيض.
•  إبدئي بخفق المكونات معًا ثمّ أضيفي تدريجيًا الماء.
•  أضيفي ما يكفي من الماء الدافئ مع الخفق حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة سائلة.
•  غطي عجينة المصابيب واتركي جانبًا لساعة من الوقت حتى تتخمر.
• سخني مقلاة واسعة على النار وادهنيها بالقليل من الزيت.
•  خذي تباعًا مقدار صغير من العجين لتشكيل المصابيب.
• قلبي المصابيب حتى تنضج من الجهتين.
•  كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين

طريقة عمل المصابيب بالدقيق الأبيض

المقادير 

4 كوب من الدقيق الأبيض.

4 ملاعق كبيرة من السكر. 

بيضتان. 

ملعقة ونصف صغيرة من الفانيلا. 

ثلاث أرباع الكأس من الحليب البودرة.

ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. 

القليل من الملح نصف كأس من الزيت النباتي. 

كمية من الماء الفاتر حسب الحاجة. 

طريقة عمل المصابيب بالدقيق الأبيض

• نخلط جميع المكونات الجافة أولا فى إناء واسع وهذه المكونات هى الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والسكر والملح .
• نضيف الفانيلا، والزيت، والبيض. 
• نخلط المكونات جيدًا. 
• نضيف الماء بكمية مناسبة للحصول على خليط من العجين إلى أن يصبح متجانس . 
• نترك خليط العجين جانباً حتى يرتاح. 
• نسخن قدر واسع على النار .
• نبدأ في سكب خليط العجين حتى تتشكل المصابيب . 
• نقلب المصابيب حتى تتحمر من الجهتين. 

طريقة عمل المصابيب من بدون بيض

المقادير

كأس وربع من الدقيق.

ملعقتان كبيرتان من الزيت. 

ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. 

ملعقة كبيرة من السكر. 

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 

القليل من الملح. 

كأس ونصف من الماء الفاتر. 

طريقة عمل المصابيب بدون بيض

• نضع الزيت، والحليب البودرة، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والماء الفاتر في وعاء واسع. 
• نبدأ بخلط المكونات التي تم وضعها فى الإناء مع بعضها البعض ونضيف الدقيق تدريجياً ،مع الإستمرار فى الخلط 
• نترك الخليط حتى يتخمر
• نسكب الخليط في مقلاة مدهونة بالزيت
• نرش المصايب بالعسل أو السمن

طريقة عمل المصابيب بالخميرة 

مقادير المصابيب 

كأس من الدقيق الأسمر

كأس من الدقيق الأبيض

ملعقتان من الخميرة

 6 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة

 4 ملاعق من السكر المطحون

3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

 بيضتان

رشة من الفانيلا

 ملعقة من البيكنج باودر

 القليل من الملح

3 كؤوس من الماء الفاتر

طريقة عمل المصابيب بالخميرة

• نضع البيض، والسكر، والفانيلا، في إناء الخلاط الكهربائي. 
• نبدأ فى خلط المكونات جيداً إلى أن يذاب السكر .
• يضاف ،البيكنج باودر، والملح، والحليب البودرة. 
• ونستمر فى خلط جميع المكونات مع بعضها البعض فى الخلاط الكهربائي حتى يتمزج الخليط .
• نذوب الخميرة في الماء الفاتر، ثم نضيف القليل من السكر، ونتركها لبضع دقائق. 
• بعد ترك الخليط نضيف الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر إلى الخليط. 
• ونكرر عملية الخلط بالخلاط الكهربائي حتي نحصل على عجينة سائلة .
• نضيف الخميرة ،ثم نترك الخليط لمدة عشرة دقائق حتى تتخمر. 
• نضع الزيت في مقلاة، و نسخن الزيت. نسكب العجينة في المقلاة بقدر ملعقة كبيرة. 
• نقلب العجينة حتى يشقر لونها. 
• نرش حبة البركة السوداء، أو السكر المطحون حسب الرغبة.

طريقة عمل المصابيب بالبر 

مقادير المصابيب 

2 بيض .

كوب من الزيت النباتي. 

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 

نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. 

فنجان ونصف من السكر الناعم. 

كوب من الماء الفاتر. 

كوب من طحين البر. 

زبدة وعسل للتزيين حسب الحاجة. 

طريقة عمل المصابيب بالبر 

• نبدأ بخلط المكونات السائلة ،البيض مع الزيت، والفانيلا، والماء. 
• يضاف عليهم السكر، والبيكنج باودر، والطحين. 
• تخلط المكونات إلى أن تصبح عجينة سائلة. 
• توضع كميات مناسبة من العجينة على الصاج بإستخدام الآلة الخاصة بالمصابيب، وهى متداولة فى جميع أسواق ومحلات الأدوات المنزلية .
• تترك فى الزيت إلى أن تتحمر من الأسفل. 
• تكرر العملية حتى تنتهي كمية العجينة. 
• تزين قطع المصابيب بالعسل والزبدة، ثم تقدم.

طريقة عمل المصابيب بدون حليب

مقادير المصابيب 

كيس بيكنج بودر .

2 كوب دقيق بر . 

نصف ملعقة صغيرة فانيلا .

نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.

ملعقة ملح

1 بيضة

كوب لبن سائل

قليل زيت

قليل ماء حسب الحاجة

طريقة عمل المصابيب بدون حليب 

• تخلط المقادير جميعها حتى تصبح عجينة سائلة مثل البان كيك. 
• تشكل أقراص .
• تحمر فى زيت إلى أن يصبح لونها ذهبي . 
• تقدم مع العسل.

عليكم بالعافية،، 

التلبينة النبوية هرمون السعادة

التلبينة النبوية

التلبينة هي مشروب ساخن أو حساء تتكون من الشعير المطحون ونخالته والحليب والماء، وأحياناً يضاف إليها بعض المكونات مثل التمر أو القرفة وغيرهما لتعزيز طعمها. ويعود سبب تسميتها إلى لونها الأبيض ورقتها التي تشبه اللبن.

وقد اكتسبت التلبينة أهمية كبيرة لورودها في الأحاديث النبوية، حيث أوصى سيدنا محمد صل الله عليه وسلم، بتناولها عند الكرب أو الحزن لأنها تريح القلب وتخفف الحزن. ذكر عن أم المؤمنين السيدة عائشة – رضي الله عنها – أنها كانت إذا ما مات الميت من أهلها فاجتمع لذلك النساء، ثم تفرقن إلا أهلها وخاصتها، أمرت ببرمة من تلبينة فطبخت، ثم صنعت ثريداً، ثم صبت التلبينة عليه، ثم قالت: كلن منها، فإني سمعت رسول الله – صلى الله عليه وسلم – يقول: “التلبيننة مجمة لفؤاد المريض، تذهب ببعض الحزن” – حديث متفق عليه.

بالإضافة إلى فوائدها المتعددة للصحة والوقاية من العديد من الأمراض وأيضاً في التخسيس وغيرها، والتي سوف نتحدث بالتفصيل عن فوائدها في هذا الموضوع.

نقدم لكم طريقة التلبينة النبوية بخطوات بسيطة للاستمتاع بمذاقها اللذيذ والاستفادة بفوائدها العديدة.

مكونات التلبينة النبوية 

• 3 ملعقة كبيرة شعير مطحون بنخالته
• ½ 1 كوب حليب
• ملعقة كبيرة عسل

طريقة التحضير

• صبي الحليب في قدر عميق وضعي عليه الشعير والعسل وقلبيهم جيداً.
• ضعي القدر على نار متوسطة الشدة مع التقليب باستمرار حتى يغلي الخليط.
• اخفضي شدة النار مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوام الخليط كثيفاً.
• صبي التلبينه في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة. والصحة والهنا.
• يمكن تزيين الوجه بالقرفة المطحونة والمكسرات.

مكونات التلبينة النبوية للتخسيس

• 3 ملعقة كبيرة شعير مطحون بنخالته
• ½ 1 كوب حليب خالي دسم
• ملعقة كبيرة عسل
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل

طريقة تحضير التلبينة النبوية للتخسيس

• يوضع الحليب مع الشعير والعسل في قدر عميق ويقلب الخليط جيداً.
• يوضع الخليط على نار متوسطة الشدة مع التقليب باستمرار حتى الغليان.
• تضاف القرفة والزنجبيل إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب وتقليل شدة النار حتى يصبح الخليط كثيف القوام .
• صبيها في اطباق التقديم واستمتعي بألذ طبق تلبينة نبوية على الفطور
• يمكن تناولها كل صباح كوجبة إفطار، وقبل التمرينات الرياضية.

تتعدد فوائد التلبينة للصحة والجسم كما يلي:

• تعزيز وتقوية المناعة لوجود الزنك بها.
• مفيدة في علاج الاكتئاب وتهدئة الجهاز العصبي ورفع نسبة هرمون السيوتينين.
• المحافظة على نضارة وسلامة الجلد لغناها بفيتامين ب المركب.
• تقوية الذاكرة والتركيز وتحسين الوظائف الدماغية لاحتوائهما على الزنك والكولين.
• زيادة إدرار اللبن عند المرضعات.
• المساعدة في إنقاص الوزن، حيث تعطي إحساس بالشبع لفترة طويلة لاحتوائها على مادة الكروميوم التي تتحكم في نسبة الأنسولين في الدم، كما أنها تمنح الجسم طاقة عالية دون التحول لدهون.
• تحسين عملية الهضم وتهدئة القولون ومساعدته على التخلص من الفضلات بسهولة وسرعة لوجود نسبة كبيرة من الألياف في قشور الشعير.
• علاج الكحة والرشح وتحسين خشونة الحلق.
• مفيدة لصحة الكبد وتنشيط وظائفه.
• تعزيز صحة القلب لأنها تقوم بتقليل نسبة الكوليسترول الضار ورفع نسبة الكوليسترول المفيد.
• تقوية الأسنان والعظام لاحتوائها على الكالسيوم.
• المساعدة في علاج ارتفاع الضغط وارتفاع السكر.
• الوقاية من هشاشة العظام.
• محاربة أعراض الشيخوخة وتأخير علامات ظهورها لاحتوائها على الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
• تنشيط المبيضين وتحفيز الإخصاب.
• المساعدة في علاج بعض الأمراض مثل السل والتيفود والتهاب مجرى البول والكلى والكبد والتهابات الأمعاء والأورام السرطانية.

بالهناء والشفاء،،