السلطة المكسيكية

 إليكِ طريقة سهلة لتحضير السلطة المكسيكية

المقادير

• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 حبة فلفل أحمر مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر مفروم
• 1 حبة بصل مفروم ناعم
• كوب ذرة مسلوقة
• كوب فاصوليا حمراء معلبة ومصفاة
• 1 حبة أفوكادو مقطعة أو خس مقطع
• عصير ليمونة واحدة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• فص ثوم مفروم
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• رقائق تورتيلا للتقديم

طريقة التحضير

1. اخلطي الطماطم، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، البصل، الذرة، الفاصوليا، والأفوكادو في وعاء كبير.
2. في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، الملح، الكمون، الثوم، والكزبرة.
3. أضيفي التتبيلة إلى خليط الخضار وقلبي جيدًا.
4. قدمي السلطة مع رقائق التورتيلا واستمتعي بها باردة.

صحتين،،

سلطة عربية بطحينية

تقدم سلطة اليوم والتي تعرف أيضاً بالسلطة المقدسية، تقدم مع الفلافل أو المشاوي أو الدجاج أو اللحم أو السمك، لنعدها سوياً.

المقادير وطريقة التحضير

حبة بندورة مفرومة مكعبات

حبة خيار مفرومة 

ربع كوب عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة ملح

بقدونس مفروم 

ملعقة طعام زيت الزيتون

٢ ملعقة طعام طحينية

☆تخلط المقادير جيداً لحين الحصول على قوام متجانس وكريمي.

صحتين،،

سلطة الملفوف البنفسجي بالمايونيز

سلطة اليوم تعتبر من السلطات الداعمة للوجبات السريعة اللذيذة ان أتقنت معادلة كمية المايونيز مع توابل السلطة، نقدمها لكم من مطبخنا ،،

سلطة ملفوف بنفسجي

المقادير:

رأس ملفوف بنفسجي مغسول
2 ملعقة طعام مايونيز
2 ملعقة طعام خل
2 فص ثوم مهروس
ذرة ملح
قليل من الماء


طريقة التحضير:

• يفرم الملفوف من بعد شطفه جيدا بالماء فرما ناعما
• أضف الثوم المهروس
• أضف المايونيز
• اضف الخل
• وأخيرا أضف الملح والقليل من الماء واخلط
• تذوق لتتأكد من تجانس المايونيز والخل والملح في الطبق
• ضع طبق السلطة في الثلاجة لحين التقديم
• قدم السلطة مع الوجبات السريعة

صحة وعافية،، 

سلطة خيار بلبن ( زبادي)

من قسم وصفات السلطات نقدم سلطة خيار اللبن المنقذ في صيف حار والمنقذ للوجبات الحارة وكذلك السريعة كالمشاوي، لنعدها سويا.

المقادير:

3 حبة خيارة مغسول ومبشور

2 حبة ثوم مهروس

10 ورقات نعناع مفروم ناعم

340 غرام زبادي (لبن)

رشة ملح

طريقة التحضير:

• يبشر الخيار بشرا ناعما على المبشرة

• يفرم النعناع فرما ناعما

•يبشر أو يهرس الثوم

• يضاف اللبن (الزبادي)

• يرش الملح

صحة و عافية،،

سلطة المعكرونة - Pasta Salad

سلطة المعكرونة انتشرت في دول الشرق الأوسط ومجيءا من إيطاليا ومن ثم نيوزلاندا وانتشرت بعد ذلك في جميع دول العالم ، تستطع اعدادها بإضافة مكونات متعددة، يكمن سر الطعمة في سلطة اليوم بتجانس الصوص المضاف للطبق.

المقادير:

 كوب معكرونة مسلوقة مشطوفة ومصفى عنها الماء
 فليفلة حلوة خضراء ، حمراء، صفراء مقطعة مكعبات بحجم متوسط
جزرة مبشورة
حبة بصل صغيرة مبشورة
علبة ذرة صغيرة
2 سن ثوم مهروس
ملعقة طعام خردل
2 ملعقة طعام مايونيز
ملح
فلفل اسود
2 ملعقة طعام لبن (زبادي)
2 -3 ملعقة طعام خل حسب التذوق
ماء
ملعقة صغيرة سكر حسب الرغبة



طريقة التحضير:

• تسلق المعكرونة بإضافة القليل من زيت الزيتون والملح لماء السلق
• تصفى المعكرونة وتشطف بماء باردة ويتم تصفيتها ثانية وتوضع جانبا
• في وعاء ضع الجزر المبشور والفلفل الحلو المقطع والذرة ثم اضف صوص البصل المبشور والثوم المهروس والفلفل الأسود والملح والخردل والخل والمايونيز واللبن (الزبادي) الى الخضار.
• في الخطوة الأخيرة اضف المعكرونة واخلط جميع المكونات سويا لحين تجانس مكونات السلطة وانسياب الصوص بشكل سلس.

ملاحظة: تستطيع استبدال الفلفل الأخضر أو الاحمر والأصفر بالخيار أو الأفوكادو.

صحتين،، 

سلطة الحلوم المشوي بالجرجير- Grilled haloum salad and watercress

سلطة منعشة تصلح للتقديم اما على الغداء أو العشاء، الحلّوم (باليونانية: χαλλούμι، بالتركية: Hellim) هي نوع من أنواع الأجبان التي تأصلت من قبرص، وهي منتشرة في بلاد الشام. تصنع في العادة من حليب الأغنام، وقد تصنع في بعض الأحيان من حليب الأبقار.

تتميز جبنة الحلـّوم بلونها الأبيض، ملمسها الطبقي والناعم نوعاً ما، وطعمها المالح. كما يكثر استخدامها في الطبخ، حيث يمكن قليها أو شيها حتى تكتسب طبقة بنية اللون دون أن تذوب.

المصدر نقلا عن موسوعة ويكيبيديا.

المقادير:

شرائح من جبنة الحلوم المشوية على Grill مضاف لها القليل من زيت الزيتون
حبة رمان كاملة
10 حبة بندورة كرزية مفرومة نصفين
ضمة جرجير كاملة مفروم فرما متوسطا
زيت زيتون
ليمون
دبس الرمان
ملح
فلفل اسود



طريقة التحضير:

• اشوي الجبنة على الشواية grill بإضافة القليل من زيت الزيتون .
• افرم الجرجير فرما متوسطا ثم اضف الرمان والبندورة.
• في وعاء صغير اخلط الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الاسود، اضفهم للسلطة ثم اضف الجبنة المشوية بعد أن أخذت اللون الذهبي واخلط.
• تقدم فورا.

صحتين،،

سلطة البطاطا مع البصل - Potato salad with onions

نقدم لكم سلطة البطاطا مع البصل المتبلة بالسماق وزيت الزيتون والفلفل الاسود من مطبخنا.

المقادير :

2 حبة بطاطا

ملح

2 ملعقة طعام زيت زيتون

رشة سماق

حبة بصلة صغيرة

رشة فلفل اسود

ملعقة بقدونس مفروم

طريقة التحضير: 

• سلق البطاطا في ماء مملح .

• عند استواء البطاطا قشريها واتركيها تبرد في ماء بارد.

• قطعيها مكعبات متوسطة .

• في وعاء ضعي 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ورشة سماق ورشة فلفل اسود وفرم بصلة صغيرة وملح وزيت ونخلطهم جيدا .

• اضيفي التتبيلة للبطاطا.

• افرمي القليل من البقدونس واضيفيه للخلطة واخلطي .

صحتين،،

caesar salad _ سلطة السيزر

سلطة سيزر سلطة شهيرة إخترعها الطباخ الإيطالي المكسيكي المولد سيزر كارديني , اشتهرت هذه السلطة فيالولايات المتحدة و في العالم أجمع.

تحتوي كل وجبة من سلطة السيزر (300غ تقريباً) ، على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 281
• الدهون: 17
• الدهون المشبعة: 5
• الكوليسترول: 38
• الكاربوهيدرات: 19
• البروتينات: 15

 المقدمة والسعرات الحرارية نقلا عن موسوعة ويكيبديا

المقادير:

ضمة خس مغسول ومفروم خشن

4 شرائح خبز توست محمر في الفرن ومقطع إلى مكعبات صغيرة

شرائح دجاج مخلي من العظم ومقطع اما شرائح أو مكعبات

3 ملاعق طعام مايونيز 

عصير ليمونة

ملح

فلفل اسود

ملعقة طعام معجون الثوم 

3 ملاعق جبنة بارميزان مبشورة 

زيت الزيتون 

طريقة التحضير : 

• يوضع الخس المفروم خشن في وعاء التقديم

• يشوى الدجاج المقطع شرائح على شواية الفرن أو Grill 

• توضع التتبيلة في الخلاط ( الليمون ، مايونيز، الثوم، الملح والفلفل ، الجبنة، زيت الزيتون) وتخلط حتى بتكون لك مزيج.

• تضاف الخلطة للخس ويضاف خبز التوست وشرائح الدجاج المشوية  ونقلب.

• اخيرا نضيف الجبنة المبشورة مرة أخرى للزينة برش القليل منها على الوجه.

صحة وعافية،، 

السلطة اليونانية - Greek Salad

السلطة اليونانية عادة ما تعرف بالسلطة الريفية وهي من السلطات التقليدية والشعبية في المطبخ اليوناني وقد انتشرت في اميركا الشمالية واستراليا وجنوب افريقيا، وسميت ايضا في اليونان بسلطة القرية، سلطة الفلاحين، سلطة الدولة.وقامت صحيفة استرالية في سنة 1925 بوضع وصفة السلطة اليونانية مضيفة اليها صلصة جديدة .تؤخذ كوجبة خفيفة كاملة، او بجانب الاطباق وهي غنية بالفيتامينات والمعادن.

المقدمة نقلاً عن مصدر جريدة النهار

المقادير ( تكفي لشخصين) :

اوراق من الخس مغسولة

6 حبات بندورة كرزية مقطعة مكعبات

3 ملاعق طعام زيتون أسود 

عود كامل من البصل الأخضر مقطع مكعبات

جبنة فيتا مقطعة مكعبات

3 حبات خيار مقطعة مكعبات

حبة ليمونة معصورة

فلفل أخضر حلو (رومي) مقطع مكعبات

2 ملعقة طعام زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة طعام زعتر اوريغانو

ملعقة صغيرة مهروس الثوم 

طريقة التحضير: 

• أفرمي الخس فرماً متوسطاً 

• قطعي البندورة والفلفل الأخضر والخيار مكعبات 

• أفرمي البصل الأخضر فرماً ناعماً

• أضيفي شرائح الزيتون الأسود 

• لتحضير الصوص( أضيفي في وعاء صغير زيت الزيتون والليمون والملح والزعتر والثوم) أخلطي جيداً 

• أضيفي الصوص للسلطة 

• قطعي جبنة فيتا مكعبات صغيرة أضيفيها على الوجه ، أو أضيفيها مع السلطة واخلطيها .

صحة و عافية،،

سلطة الجرجير بالفاصولياء الحمراء

نقدم لكم سلطة الجرجير بالفاصولياء الحمراء والتي ان اردت تسميتها فساسميها "سلطة الحب" على امل ان تنال اعجابكم.

المقادير:

2 ضمة جرجير مقطع الورق ومغسول جيدا
علبة فاصولياء حمراء
8 حبات بندورة كرزية
بصل أخضر مفروم ناعما
سنين ثوم
سماق
زيت زيتون
خل
ملح
ليمون


طريقة التحضير:

• في جاط افرمي ورق الجرجير ناعما
• قطعي البندورة إلى نصفين
• افرمي البصل الأخضر فرما ناعما
• ضعي الفاصولياء الحمراء
• اعيدي التتبيلة في زبدية صغيرة اخلطي زيت الزيتون والسماق والخل والملح والليمون والثوم المهروس
• اضيفي التتبيلة للخضار المفرومة ، وتأكدي من تجانس طعم التتبيلة في السلطة .
• قدميها على مائدتك.
• ملاحظة : بإمكانك إضافة الطعم الحامض للسلطة مثل الرمان الفراولة أو الجوز المفروم خشنا ، كما تستطعين اضافة دبس الرمان للتتبيلة.

صحة وعافية،،

سلطة الكول سلو coleslaw

تقدم سلطة coleslaw مع الوجبات السريعة، تمتاز بطعمها المتناقض الذي يجمع بين عدة نكهات، فحال لسانك يتذوق الحامض الحلو المالح، سنقدمها لكم من مطبخنا .

المقادير وطريقة التحضير:
ملفوف أبيض مفروم ناعم
جزرة مبشورة
2 ملعقة طعام لبن (زبادي)
بصلة صغيرة مبشورة
2 كوب حليب سائل
2 ونصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة عصير ليمونة
2 ملعقة طعام مايونيز
2 ملعقة طعام خل
رشة (ذرة) فلفل اسود
ملح
قليل من الماء
• تخلط جميع المقادير سويا وتوضع في البراد (الثلاجة)

صحة وعافية،،

التبولة

على الطريقة اللبنانية اعددنا التبولة اليوم؛ التي تعد من الاطباق الجانبية التي لا نستغني عنها في ماءدتنا العربية إلى جانب الكبة المقلية وصحن الحمص وورق العنب(اليلنجي) وصحن من البطاطس المقلية لتراسهم المشاوي مع المثومة ، نكون بذلك اعددنا سفرة لبنانية يزينها طبق التبولة .

المقادير:

ضمتين بقدونس مغسول ومفروم ناعما

كوب برغل مغسول منقوع بالليمون

حبتين من البندورة (اللون الأحمر) مفرومة ناعم

ضمة من البصل الأخضر المفروم ناعما

ضمة من النعناع المفروم ناعما

ملح

زيت زيتون

ليمون

ملعقة طعام سماق

ملعقة طعام دبس الرمان

اوراق من الخس

طريقة التحضير:

• تغسل الخضار ( بقدونس ونعنع وخس والبصل الاخضر والبندورة )

• تفرم جميعها ناعما

• تضاف خلطة الليمون والملح والزيت النباتي لجاط الخضار المفرومة ونخلط

• يضاف البرغل المنقوع للسلطة

• تفرد اوراق الخس في جاط التقديم ثم توضع السلطة

• تؤخذ كل ورقة خس وبداخلها حشوة التبولة ويؤكل.

صحتين، ،

سلطة فواكه Fruit's Salad

 سلطة الفواكه من السلطات الصيفية المنعشة والمليئة بالفوائد الصحية الضرورية لصحة الجسم ، من مطبخ عالم الطبخ نقدم لكم السلطة البيتية الحلوة المذاق.

المقادير:

تفاح مقشر ومقطع مكعبات صغيرة

دراق مقطع مكعبات صغيرة

مشمش مقطع مكعبات صغيرة

عنب أخضر أو أحمر 

أناناس مقطع مكعبات صغيرة

خوخ مقطع صغير

موز مقطع صغيراً

فراولة مقطعة صغيراً

مانجا مقطعة مكعبات صغيرة

عصير مانجا فريش طازج أو جاهز
حبات من التوت 

ملاحظة: بإمكانك إضافة الفواكه المعلبة إن وجدت. 

طريقة التحضير:

• تخلط جميع أصناف الفواكه مع بعضها ويضاف عصير المانجا كمية مناسبة لدمج كل الفواكه .

• تقدم بإضافة نوع من الايسكريم المحبب لديكي.

• رشي اللوز المطحون أو الفستق الحلبي أو البندق على كرة الأيسكريم .

صحتين،،

سلطة تركية

سلطتنا اليوم مقدمة من المطبخ التركي، مكونة من ثلاثة أصناف من الخضار، سلطة باردة تؤكل مع الخبز، سنعرفكم عليها بما هو آتٍ.

 المقادير:

حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات يتم تمليحها ثم شطفها بالماء

فليفلة خضراء حلوة مقطعة مكعبات

فليلفة حمراء مقطعة مكعبات

فليفلة صفراء مقطعة مكعبات

حبتين بندورة مقطعة مكعبات

3 فصوص ثوم

ملح

زيت زيتون 

خل

طريقة التحضير:

1. قلي كل من الباذنجان والفلفل الحلو ووضعه على ورق النشاف
2. بمقلاة أخرى نضع ملعقتين طعام من زيت الزيتون ثم نضيف البندورة (لا تحرك كثيراً لكي تحتفظ بقوامها) لحد الاستواء
3. اضيفي الثوم المفروم خشن إلى المقلاة
4. في جاط التقديم ضعي الباذنجان والفلفل والثوم المفروم ناعم ثم أضيفي البندورة 
5. تبليها بالخل والملح 
6. اتركيها تبرد مع حرارة الغرفة ثم أدخليها في الثلاجة
7. تقدم مع مختلف أصناف الطعام 

صحتين،،