سلطة منعشة تصلح للتقديم اما على الغداء أو العشاء، الحلّوم (باليونانية: χαλλούμι، بالتركية: Hellim) هي نوع من أنواع جبنة الحلوم، المعروفة أيضًا بـ "الجبنة المشوية"، هي جبنة ذات أصل قبرصي وتعود تاريخها إلى العصور القديمة. يُعتقد أنها بدأت تُصنع في قبرص منذ حوالي 2000 عام، مما يجعلها واحدة من أقدم أنواع الجبن في العالم.
تُصنع الحلوم تقليديًا من خليط من حليب الغنم وحليب الماعز، وأحيانًا يُضاف إليها حليب البقر. تتميز هذه الجبنة بقدرتها على الاحتفاظ بقوامها وعدم الذوبان عند تعرضها للحرارة العالية، مما يجعلها مثالية للشوي والقلي.
تعتبر جبنة الحلوم جزءًا من المطبخ الشرق أوسطي والمتوسطي، حيث تُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل السلطات، والمقبلات، وحتى كوجبة رئيسية مع الخضروات المشوية أو اللحم.
المقادير:
شرائح من جبنة الحلوم المشوية على Grill مضاف لها القليل من زيت الزيتون
حبة رمان كاملة
10 حبة بندورة كرزية مفرومة نصفين
ضمة جرجير كاملة مفروم فرما متوسطاً
زيت زيتون
ليمون
دبس الرمان
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير:
• اشوي الجبنة على الشواية grill بإضافة القليل من زيت الزيتون .
• افرم الجرجير فرما متوسطاً ثم أضف الرمان والبندورة.
• في وعاء صغير اخلط الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود، أضفهم للسلطة ثم أضف الجبنة المشوية بعد أن أخذت اللون الذهبي واخلط.
• تقدم فوراً.
صحتين،،
🌸👍
ردحذف