“حقائق ممتعة عن الطعام: اكتشف أسرار الأطعمة التي تتناولها يوميًا!”

 يمكن أن يكون الطعام وجبة مغذية أو متعة بحد ذاتها! لدينا جميعًا نقاط ضعفنا عندما يتعلق الأمر بما نحب أن نأكله.

تحتوي بعض هذه الأطعمة، سواء كانت صحية أم لا، على حقائق مثيرة للاهتمام لم تكن لتخمنها أو تفكر فيها أبدًا.

مهما كان ذوقك، فإن هذه الحقائق الغذائية المثيرة للاهتمام سوف تذهلك وتنيرك، لذلك دون مزيد من اللغط، إليك أفضل 100 حقيقة عشوائية عن الطعام ذكرنا البعض منها من خلال موقعنا!

حصلت كعكة الباوند على اسمها من وصفتها:

كانت الوصفات المبتكرة لكعكة الباوند تتطلب رطلًا واحدًا من الزبدة، ورطلًا واحدًا من البيض، ورطلًا واحدًا من السكر.

الواسابي الحقيقي نادر ومكلف:

 معظم الواسابي الذي نأكله في المطاعم هو في الواقع خليط من الفجل الملون والنكهات، لأن الواسابي الحقيقي صعب الزراعة ومكلف.

العسل لا يفسد أبدًا: 

تم العثور على أواني عسل في مقابر الفراعنة المصريين القديمة وما زالت صالحة للأكل بعد آلاف السنين.

الجبن هو الطعام الأكثر سرقة في العالم: 

حوالي 4% من الجبن المنتج في العالم يُسرق.

الطماطم كانت تُعتبر سامة: 

في القرن الثامن عشر، كان الأوروبيون يعتقدون أن الطماطم سامة لأنها كانت تُزرع في حدائق الزينة فقط.

الآيس كريم تم اختراعه في الصين القديمة:

 يُعتقد أن الآيس كريم تم اختراعه في الصين القديمة حوالي 200 قبل الميلاد، حيث كان يتم خلط الأرز المطبوخ بالحليب وتجميده في الثلج.

البيض ذو القشرة الزرقاء والخضراء: 

البيض ذو القشرة الزرقاء والخضراء يأتي من دجاجة تُسمى “أراوكانا” وهي نوع نادر من الدجاج.

البيتزا الأغلى في العالم :

تكلف البيتزا الأغلى في العالم حوالي 12.000 دولار، وتستغرق 72 ساعة لتحضيرها، ويتم اعدادها في منزلك بواسطة ثلاثة طهاة إيطاليين.

صحة وعافية،، 

أطعمة ومشروبات تضعف الذاكرة والتركيز وتؤثر على المخ!

تعتبر الذاكرة والتركيز من العناصر الأساسية التي تؤثر على جودة حياتنا اليومية وأدائنا في العمل والدراسة. هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على وظائف الدماغ، بما في ذلك النظام الغذائي. الأطعمة والمشروبات التي نتناولها تلعب دورًا كبيرًا في تحديد مدى كفاءة عمل دماغنا. 

بعض الأطعمة والمشروبات يمكن أن تكون ضارة للذاكرة والتركيز، مثل الأطعمة الغنية بالسكر، الأطعمة المصنعة، المشروبات الغازية، الكحول، والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة. هذه الأطعمة يمكن أن تؤدي إلى تقلبات في مستويات الطاقة، مشاكل في تدفق الدم إلى الدماغ، وتلف خلايا الدماغ.

من خلال فهم تأثير هذه الأطعمة والمشروبات على وظائف الدماغ، يمكننا اتخاذ قرارات غذائية أفضل لتعزيز صحتنا العقلية وتحسين قدرتنا على التركيز والتذكر. إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن كيفية تحسين نظامك الغذائي لتعزيز الذاكرة والتركيز، فأليك النقاط الآتي ذكرها:

1. الأطعمة الغنية بالسكر:

   - التأثير: تناول كميات كبيرة من السكر يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم بشكل مفاجئ، مما يؤثر على وظائف الدماغ. يمكن أن يسبب ذلك تقلبات في الطاقة والتركيز.

   - الأمثلة: الحلويات، المشروبات الغازية، العصائر المحلاة، والكعك.

2. الأطعمة المصنعة:

   - التأثير: تحتوي الأطعمة المصنعة على مواد حافظة ودهون غير صحية يمكن أن تؤثر على صحة الدماغ. هذه الأطعمة غالبًا ما تكون منخفضة في العناصر الغذائية الضرورية.

   - الأمثلة: الوجبات السريعة، الوجبات الجاهزة، الأطعمة المعلبة، واللحوم المصنعة.

3. المشروبات الغازية:

   - التأثير: تحتوي المشروبات الغازية على كميات كبيرة من السكر والكافيين. السكر يمكن أن يسبب تقلبات في مستويات الطاقة، بينما الكافيين يمكن أن يسبب القلق والأرق.

   - الأمثلة: الكولا، مشروبات الطاقة، والمشروبات الغازية الأخرى.

4. الكحول:

   - التأثير: يمكن أن يؤثر الكحول على الذاكرة والتركيز بشكل كبير. تناول الكحول بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى تلف خلايا الدماغ وتقليل القدرة على التفكير بوضوح.

   - الأمثلة: النبيذ، البيرة، والمشروبات الروحية.

5. الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة:

   - التأثير: الدهون المشبعة يمكن أن تؤدي إلى انسداد الشرايين وتقليل تدفق الدم إلى الدماغ، مما يؤثر على وظائفه. يمكن أن تزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.

   - الأمثلة: الأطعمة المقلية، الوجبات السريعة، واللحوم الدهنية.

صحتين،، 

قائمة البدائل الصحية تبعاً لأخصائيين التغذية!

 البدائل الصحية هي خيارات غذائية تساعد في تحسين النظام الغذائي وتقليل المخاطر الصحية. إليك بعض البدائل الصحية الشائعة:

1. الزبدة والزيوت:

   - استبدل الزبدة بزيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.

   - استخدم عصير التفاح غير المحلى بدلاً من الزبدة في وصفات المخبوزات.

2. المايونيز والكريمة:

   - استخدم لبن الزبادي قليل الدسم بدلاً من المايونيز أو الكريمة.

   - يمكن استخدام الحليب المبخر الخالي من الدسم بدلاً من الكريمة الثقيلة.

3. الخبز والمعجنات:

   - اختر خبز القمح الكامل أو خبز الشوفان بدلاً من الخبز الأبيض.

   - استخدم دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند بدلاً من الدقيق الأبيض في وصفات المخبوزات.

4. الأرز والمعكرونة:

   - استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني أو الكينوا.

   - استخدم سباغيتي الكوسا أو سباغيتي القرع بدلاً من المعكرونة التقليدية.

5. البيض:

   - استخدم بذور الشيا المنقوعة بالماء كبديل للبيض في وصفات المخبوزات.

6. الوجبات الخفيفة:

   - اختر الفواكه الطازجة أو المكسرات غير المملحة بدلاً من الوجبات الخفيفة المصنعة.

   - تناول الزبادي الطبيعي مع الفواكه الطازجة بدلاً من الزبادي المنكه.

هذه البدائل تساعد في تقليل السعرات الحرارية والدهون غير الصحية، وتزيد من تناول الألياف والعناصر الغذائية المفيدة.

صحة و عافية،، 

فوائد عيدان الكرز

عيدان الكرز لها العديد من الفوائد الصحية المذهلة. إليك بعض منها:

1. تقوية الأعصاب: عيدان الكرز لها تأثير مهدئ على الأعصاب، مما يساعد في تقليل التوتر والقلق.

2. خسارة الوزن: تساعد عيدان الكرز الجسم على التخلص من السوائل الزائدة، مما يساهم في فقدان الوزن.

3. تحسين صحة الكبد: تعتبر عيدان الكرز مفيدة جداً لصحة الكبد، حيث تساعد في تطهيره من السموم.

4. مدرة للبول: تساعد عيدان الكرز في زيادة إنتاج البول، مما يساعد في التخلص من حصى الكلى.

5. تحسين صحة القلب: تحتوي عيدان الكرز على مركبات تساعد في خفض ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.

6. مضادة للأكسدة: تحتوي عيدان الكرز على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي خلايا الجسم من الأمراض المزمنة.

يمكنك تحضير شاي عيدان الكرز بسهولة عن طريق غلي العيدان في الماء وتركها لتبرد قليلاً قبل الشرب. هذا الشاي يمكن أن يكون مفيداً بعد التمارين الرياضية لتحسين القدرة على التحمل وتقليل الإجهاد والتعب.

دُمتم بعافية،،

٩ أسباب لتناول الموز يومياً !

 تناول الموز يوميًا له العديد من الفوائد الصحية. إليك تسعة أسباب تشجعك على إضافة الموز إلى نظامك الغذائي:

1. غني بالفيتامينات:

 الموز مصدر جيد لفيتامين C وB6، اللذان يساهمان في دعم جهاز المناعة وصحة الجلد.

2. مصدر جيد للبوتاسيوم:

 البوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم ويعتبر مهمًا لصحة القلب.

3. يساعد في الهضم: 

يحتوي الموز على الألياف، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في حماية من حالات مثل الإمساك.

4. يمد بالطاقة السريعة: 

يعتبر الموز مصدرًا ممتازًا للكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة قبل أو بعد التمارين.

5. يدعم صحة القلب:

 تناول الموز يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بفضل احتوائه على الألياف والبوتاسيوم.

6. يحتوي على مضادات الأكسدة:

 الموز يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتعزز الصحة العامة.

7. يساعد في تحسين الحالة المزاجية:

 يحتوى الموز على التربتوفان، وهو حمض أميني يُعتقد أنه يساعد في تحسين المزاج ويساعد على الاسترخاء.

8. يساعد في التحكم بالوزن:

 الشعور بالشبع نتيجة احتواء الموز على الألياف يمكن أن يساعد في السيطرة على الشهية.

9. مفيد لصحة الكلى: 

بعض الدراسات تشير إلى أن تناول الموز قد يكون مفيدًا لصحة الكلى وخفض خطر الإصابة بحصوات الكلى.

لذا، يعتبر تناول الموز يوميًا خيارًا صحيًا ولذيذًا يمكن أن يساهم في تحسين صحتك العامة.

صحة وعافية،،

فوائد زيت السمسم الرهيبة! ملك الزيوت!

  زيت السمسم هو أحد الزيوت النباتية المستخرجة من بذور السمسم، ويستخدم في العديد من الحضارات كأحد المكونات الرئيسية في الطهي، فضلاً عن استخداماته الطبية والعلاجية. يُعرف زيت السمسم بنكهته الغنية وخصائصه المفيدة، مما يجعله خيارًا شائعًا بين الطهاة وأخصائيي التغذية على حد سواء. في هذه المقالة، سنستعرض فوائد زيت السمسم وكيفية الاستفادة منها في الطهي.

 1. مصدر غني بالدهون الصحية

يحتوي زيت السمسم على نسبة عالية من الدهون الصحية، والتي تشمل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. هذه الدهون تعتبر ضرورية للحفاظ على صحة القلب وتعزيز وظائف الجسم. على سبيل المثال، يُعرف زيت السمسم بمحتواه من الأوميغا-3 والأوميغا-6، والتي تلعب دورًا مهمًا في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب.

 2. تعزيز مناعة الجسم

يحتوي زيت السمسم على مضادات أكسدة قوية مثل السيسامين والسيسامولين، التي تساعد في تعزيز مناعة الجسم ومكافحة الأمراض. يعتبر من الزيوت الطبيعية التي تساهم في تقليل ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار، مما يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.

3. تحسين عملية الهضم

يعتبر زيت السمسم ملينًا طبيعيًا، مما يساعد في تحسين عملية الهضم. يمكن استخدام زيت السمسم في الطهي لتعزيز صحة الجهاز الهضمي. كما يُعتقد أن له تأثيرات إيجابية على معدلات التمثيل الغذائي، مما يساعد في الحفاظ على وزن صحي للجسم.

 4. فوائد زيت السمسم للبشرة والشعر

بالإضافة إلى فوائده الغذائية، يُعتبر زيت السمسم أيضًا مفيدًا للبشرة والشعر. يحتوي على خصائص مرطبة تساعد في ترطيب البشرة وعلاج الجفاف. يمكن استخدامه أيضًا كزيت للتدليك، مما يساعد على تحسين الدورة الدموية. بالنسبة للشعر، يُعزز زيت السمسم اللمعان ويساعد في تقليل تساقط الشعر.

 5. كيفية استخدام زيت السمسم في الطهي

هناك العديد من الطرق لاستخدام زيت السمسم في الطهي، وإليك بعض النصائح:

 أ. القلي

يُعتبر زيت السمسم خيارًا مثاليًا للقلي بسبب نقطة احتراقه العالية. يمكن استخدامه لقلي الخضار أو اللحم، مما يضفي نكهة فريدة على الأطباق.

 ب. تتبيل السلطات

استخدم زيت السمسم كجزء من تتبيلة السلطة لإضفاء طعم لذيذ ومميز. يمكنك مزجه مع عصير الليمون أو الخل وبعض التوابل لإعداد تتبيلة مغذية.

 ج. في المأكولات الشرقية

يمكن أن يكون زيت السمسم مكونًا أساسيًا في العديد من المأكولات الآسيوية مثل السوشي وطبق النودلز. استخدمه لإضافة نكهة عميقة وغنية إلى أطباقك المفضلة.

د. الخبز والمعجنات

يمكن إضافة زيت السمسم إلى العجين عند صنع الخبز أو المعجنات للحصول على نكهة مميزة وفريدة.

 6. نصائح لاختيار وتخزين زيت السمسم

عند شراء زيت السمسم، يُفضل اختيار الزيوت الباردة المضغوطة لأنها تحتفظ بالعديد من العناصر الغذائية. تأكد من اختيار زيت بجودة عالية وخالي من الإضافات الكيميائية.

أما بالنسبة للتخزين، يجب حفظ زيت السمسم في مكان بارد ومظلم لتجنب تدهوره. يمكن أن يؤثر الضوء والحرارة على جودته.

 7. خلاصة

زيت السمسم هو إضافة رائعة للنظام الغذائي بسبب فوائده الصحية العديدة وطعمه اللذيذ. سواءً كنت تستخدمه في الطهي أو للأغراض العلاجية، فإن زيت السمسم يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من أي نظام غذائي صحي. تأكد من استكشاف طرق جديدة لاستخدامه في مطبخك واستمتع بفوائده العديدة. 

إذا كنت ترغب في تحسين صحتك العامة ورفع مستوى نكهة أطباقك، فإن زيت السمسم هو خيار ممتاز يجمع بين الفوائد الصحية والطعم اللذيذ. ابدأ اليوم في استخدامه في طهيك واستمتع بتجربة طعام فريدة!

دمتم بعافية،،

معلومات صحية حديثة ومهمة !

 في مقال اليوم سنركز على بعض المعلومات الصحية التي تفيد الجسم على المدى البعيد وتنعكس نتائجه على القوة الجسدية بعيدةً كل البعد عن الأمراض والأسقام، والنتيجة أنك ستحظى بحياة صحية متكاملة لنتناول بعضاً من هذه المعلومات:

 ممارسة الرياضة بمختلف أنواعها فلها التأثير الكبير في تقوية الجسم وبناء العضل وتقوية الدورة الدموية وتقوية عظام الساقين والبطن والجسم كله.

الطعام الصحي الخالي من الملح والسكر الزائد والخالي من الدهون أيضاً جميعها مدمرة كل التدمير الدامِ لجسمك.

النوم المنتظم والبعد عن الأرق والسهر تساعدك في ضبط مزاجك العام وتساعد معدتك أن تكون خالية من الاضطرابات.

البعد عن المأكولات السريعة

الألبان 

كان يعتقد قديماً بأن الألبان كاملة الدسم تسبب البدانة (السمنة) للجسم وهذا اعتقاد خاطىء، فأحدث الدراسات التي تم التوصل إليها تشير إلى أن الألبان قليلة الدسم هي التي تسبب البدانة، ومعلومة جداً تهمك فالالبان كاملة الدسم تقي جسدك من خطر الإصابة بمرض السكر.

البقدونس واللحوم

هل تعلم بأن تناول اللحوم مع البقدونس له أهمية خاصة حيث يعادل حموضتها ويحث الجسم على إفراز العصارات الهاضمة خصوصاً العصارة الصفراوية وبالتالي يساعد الجسم على هضم الدهون التي تحتويه اللحوم.

فرط الحركة والنشاط الزائد 

• فرط الحركة في الاطفال لا يشخص إلا بعد مرور من خمس إلى ست سنوات من عمر الطفل.
• الأبحاث الحديثة تشير إلى أن الأطفال من يعانون من فرط الحركة  أكثر عرضة لتطوير شكل مبكر من مرض باركنسون .
• وربما يرجع هذا الترجيح إلى أن كلا المرضين يحدثان بسبب وجود اضطراب وظيفي بمسارات الدوبامين في الجهاز العصبي المركزي.
• ومن المعروف أن المواد السكرية للأطفال تساعد في زيادة فرط الحركة وهو الأمر الذي يحذر منه الأطباء.

معلومات صحية عامة خشب الصندل الصناعي

• إذا كنت تعاني من تساقط الشعر سواء كنت رجل أو إمرأة فإن خشب الصندل الصناعي يقدم لكم الحل المثالي.
• لأن خشب الصندل الصناعي عامة يحفز على بصيلات الشعر للنمو .
• كما أن التعرض لخشب الصندل الصناعي يؤدي إلى إبطاء موت بصيلات الشعر وإطالة مرحلة النمو في دورة حياة الشعر.

معلومات صحية عامة حول غسيل الاسنان

• ربما يعتقد الكثير من الناس أن غسيل الأسنان بعد الوجبات في اليوم الواحد أمر جيد.
• ولكنه يسبب تآكل الطبقة الخارجية للأسنان بشكل تدريجي.
• غسيل الاسنان لا بد أن يكون بشكل لطيف للغاية وبهدوء مع فرشاة أسنان رقيقة وناعمة للغاية.
• نزول قطرات من الدم من الفم أثناء غسيل الأسنان ليس أمر طبيعي أو بسيط وإنما قد ينم على إلتهاب قوي جداً في اللثة .

كانت هذه المعلومات الصحية مقدمة من أحدث دراسات سجلت خلال فترة السنين الماضية لتصحيح بعض من معتقدات المجتمع حول القيم الغذائية والتغذوية في عالم الصحة.

صحة وعافية،،

جسدك بحاجة إلى ماذا من الفيتامينات والعناصر الغذائية؟!

 إصغي إلى لغة جسدك الداخلية فهي مؤشرك نحو صحتك التغذوية وحاجته المتكررة لأي نقص عنصر غذائي، من مطبخنا سنستعرض البعض من أصناف الطعام الغير جيدة وكيفية استبدالها بما هو جيد ومفيد. 

إذا كنت تشتهي الشوكلاتة؛ فأنت بحاجة إلى المغنيسيوم؛ لذا تناول المكسرات

إذا كنت تشتهي الحلوى؛ فأنت بحاجة إلى الكروم، لذا تناول بعض العنب

إذا كنت تشتهي رقائق البطاطس، فأنت بحاجة إلى الكالسيوم؛ لذا أشرب الحليب

إذا كنت تشتهي الآيس كريم؛ فأنت بحاجة إلى تريبتوفان، لذا تناول الزبيب

إذا كنت تشتهي الخبز؛ فأنت تحتاج ال نيتروجين؛ تناول العنب

   

صحتين،، 

أطعمة تتغلب بها على العطش في رمضان؟

عادةً الفاكهة و الخضروات لا تستوفي قيمتها الغذائية في شهر رمضان ، لذا من الضروري أن نعرف دورها الفعال في

تسهيل الصيام لأنها ترطب الجسم وتساعدك على مقاومة الجفاف و العطش .

إليك أهم الفواكه والخضراوات التي تقيك من العطش:

أطعمة للتغلب على العطش

صحة وعافية،، 

البدائل الصحية

لا تتناول التونة بالزيت 

تناول التونة بالماء

لا تتناول المايونيز

وتناول تغميسة الأفوكادو

لا تتناول المعكرونة البيضاء 

تناول المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل

لا تتناول المثلجات

 تناول اللبن المثلج بالفواكه

صحة وهنا،،