النظام الغذائي النباتي هو نمط حياة يختار فيه المنتجات الحيوانية. يعتمد النباتيون على الأطعمة النباتية فقط لتلبية احتياجاتهم الغذائية. تشمل هذه الأطعمة الفواكه، والخضروات، والحبوب، والبقوليات، والمكسرات، والبذور. مع تزايد الوعي الصحي والاهتمام بالحفاظ على البيئة، يتزايد عدد الأشخاص الذين يختارون التحول إلى نظام غذائي نباتي. يعتقد العديد من الخبراء أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يوفر جميع العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، بينما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. بالاضافة إلى ذلك، يُعتبر النظام النباتي خيارًا أخلاقيًا بالنسبة لأولئك الذين يهتمون برفاهية الحيوانات ويرغبون في تقليل تأثيرهم البيئي.
1. التوفو والتيمبيه: هذه المنتجات المصنوعة من فول الصويا يمكن استخدامها في العديد من الأطباق وتشبه قوام اللحم.
2. الخميرة الغذائية: غالبًا ما تستخدم كبديل للجبن، فهي تضيف نكهة لذيذة وجبنية للأطباق.
3. الحليب النباتي: حليب اللوز، الصويا، الشوفان، وجوز الهند هي بدائل شائعة للحليب البقري وتناسب الشرب والطبخ.
4. حبوب الحمص أو أكوافابا: يمكن استخدام سائل الحمص المعلب المعروف بـ أكوافابا كبديل لبياض البيض، وهو ممتاز للخبز.
5. زيت جوز الهند والزبدة النباتية: يمكن استخدام زيت جوز الهند كبديل للزبدة في الخبز والطبخ، مما يوفر قوامًا وغنىً مشابهًا.
إليك طريقة تحضير الوصفات للبدائل النباتية:
1. صحن التوفو بالخضار:
- قطع التوفو إلى مكعبات وقلّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف خضرواتك المفضلة (مثل البروكلي، الفلفل، والجزر) وقلّبهم مع التوفو.
- أضف صلصة الصويا والزنجبيل والثوم للحصول على نكهة مميزة.
2. معكرونة بالجبن النباتي:
- استخدم الخميرة الغذائية بدلاً من الجبن لتصنع صلصة "الجبن" الكريمية.
- أضف الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند للحصول على قوام ناعم.
- اخلط الصلصة مع المعكرونة المطبوخة وقدّمها ساخنة.
3. فطائر الحمص:
- استخدم حبّات الحمص المهروسة بدلاً من اللحم لعمل فطائر نباتية لذيذة.
- أضف توابل مثل الكمون والكزبرة لإعطاء نكهة مميزة.
- اقليها حتى تصبح ذهبية اللون وقدّمها مع خبز البرجر والسلطة.
4. حلوى ميرانغ الأكوافابا:
- استخدم سائل الحمص (الأكوافابا) كبديل لبياض البيض لعمل ميرانغ.
- اخفقه مع السكر والفانيليا حتى يصبح قوامه مثل السحاب.
- اخبزه في الفرن حتى يصبح هشّاً.
5. كيك بالشوكولاتة وزيت جوز الهند:
- استخدم زيت جوز الهند كبديل للزبدة في وصفة الكيك المفضلة لديك.
- أضف مسحوق الكاكاو والحليب النباتي لتجعل الكيك نباتي ولذيذ.
صحة وعافية،،
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق