أشهى وألذ الأطباق من المطبخ العربي والغربي، في عالم الطبخ سنقدم لك عالم متكامل عن المطبخ والرجيم وغيرها الكثير من الموضوعات الشيقة تستطيع عزيزي المشترك التنقل بين الوصفات كما هي مصنفة في القائمة إلى أقسام مختلفة؛ ابتداءاً من الأطباق الرئيسية، الحلويات، المقبلات، الافطار، المعجنات والمخبوزات، العصائر والشوربة، وجبات الأطفال، معلومة تغذوية، معلومة مطبخية، أكل الشوارع، الإتيكيت، كيتو، تزيين وتشكيل الأطباق واخيراً وصفة شيف نتمنى لكم الإستفادة وقضاء أمتع الأوقات برفقتنا
تقدم الشيف سلمى وصفة مميزة للديك الرومي المشوي في الفرن، تجمع بين النكهات التقليدية واللمسات العصرية. باستخدام مكونات طازجة وتوابل مختارة بعناية، تضمن هذه الوصفة الحصول على ديك رومي طري ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة والعزائم العائلية. تابعوا معنا خطوات التحضير لتستمتعوا بوجبة شهية ومميزة.
تشكن كاري هو طبق شهي ورائع يجسد نكهات المطبخ الهندي بطريقة فريدة ومتميزة. يجمع هذا الطبق بين قطع الدجاج الطرية ومجموعة متنوعة من التوابل العطرية مثل الكركم، الكمون، الكزبرة، والقرفة، مما يمنحه نكهة لا تُقاوم. يتم طهي الدجاج في صلصة غنية وكريمية مكونة من الزبادي، معجون الطماطم، وحليب جوز الهند، مما يضيف له قواماً كريميًا ونكهة لا تُنسى. سواء كنت من محبي المأكولات الحارة أو العشاق للتجارب الطهوية، فإن تشكن كاري يقدم تجربة غذائية ممتعة تترك لك انطباعًا دائمًا.
المقادير
- 1 كيلوغرام دجاج مقطع إلى قطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصل كبير مفروم ناعم
- 2 حبة طماطم مهروسة
- 2 ملعقة صغيرة معجون ثوم
- 2 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل
- 1 كوب زبادي
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الرغبة)
- ملح حسب الذوق
- أوراق كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير
1. تسخين الزيت:
في قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. إضافة الثوم والزنجبيل:
أضف معجون الثوم ومعجون الزنجبيل واطبخهما لمدة دقيقتين.
3. إضافة التوابل:
أضف الكركم، الكمون، الكزبرة، الجرام ماسالا، والفلفل الحار. قلّب جيدًا واطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى تتصاعد الروائح العطرية.
4. إضافة الدجاج:
أضف قطع الدجاج إلى القدر واطبخ حتى يصبح الدجاج بنيًا من جميع الجوانب.
5. إضافة الطماطم:
أضف الطماطم المهروسة واطبخ لمدة 5 دقائق حتى ينفصل الزيت عن الخليط.
6. إضافة الزبادي وحليب جوز الهند:
أضف الزبادي وحليب جوز الهند، وقلّب باستمرار لمنع التخثر. أضف الملح حسب الذوق.
7. الطهي على نار هادئة:
خفف النار، غط القدر، واتركه ينضج لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
8. التزيين والتقديم :
زين بالكزبرة الطازجة وقدم الكاري ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
بالهناء والشفاء! 🍛🍗
إذا كنت تبحث عن طبق يجمع بين النكهات التقليدية والفوائد الصحية، فإن ريزوتو الطماطم بالخضروات هو الخيار المثالي! هذا الطبق الكريمي والغني بالخضروات الطازجة مثل الذرة والفاصوليا، يقدم تجربة طهي رائعة ومليئة بالألوان والنكهات. بإضافة الطماطم المهروسة وأوراق الريحان العطرة، ستكون لديك وجبة رائعة تُرضي جميع الأذواق، وتجعل من تناول الطعام تجربة لا تُنسى. انضم إلينا لاكتشاف كيفية تحضير هذا الريزوتو الشهي في مطبخك الخاص وشاركنا بتجربتك مع هذه الوصفة المميزة! 🍅🍚
المقادير
- 1 كوب أرز أربوريو (أو أي أرز خاص بالريزوتو)
- 4 أكواب مرق دجاج أو مرق خضار
- 1 بصل صغير مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 كوب طماطم مهروسة (تستطيع استخدام طماطم معلبة)
- 1/2 كوب ذرة مسلوقة
- 1/2 كوب فاصولياء خضراء مقطعة
- ربع كوب بازيلاء وجزر
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بعض أوراق الريحان الطازجة للزينة
طريقة التحضير
1. في قدر متوسط، سخن المرق على نار هادئة ليبقى دافئًا.
2. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل، واطبخه حتى يصبح شفافًا.
3. أضف الثوم واطبخه لمدة دقيقة إضافية.
4. أضف الأرز وقلّب جيدًا حتى يتغطى بالزيت ويصبح شفافًا قليلاً.
5. أضف الطماطم المهروسة واستمر في التحريك حتى تختلط مع الأرز.
6. أضف مغرفة من المرق الدافئ إلى الأرز وقلّب باستمرار حتى يتم امتصاص السائل.
7. كرر العملية بإضافة المرق مغرفة تلو الأخرى، مع التحريك المستمر، حتى ينضج الأرز ويصبح كريمي (حوالي 18-20 دقيقة).
8. أضف الذرة والفاصولياء الخضراء وباقي الخضار في منتصف عملية الطهي حتى تنضج الخضروات مع الأرز.
9. عند الانتهاء، أضف الزبدة والجبنة البارميزان، وقلّب حتى يذوب ويصبح الخليط ناعمًا.
10. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
11. قدّم الريزوتو في أطباق وزينه بأوراق الريحان الطازجة.
صحتين،،
تعتبر وصفة بطاطا بوريه باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين. تجمع هذه الوصفة بين البطاطس المهروسة الناعمة واللحم المفروم المتبل، مما يخلق مزيجًا لذيذًا ومغذيًا. إنها وصفة مثالية لتقديمها في وجبات الغداء أو العشاء، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة. جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع مع عائلتك!
المقادير
- 2 كيلوغرام من البطاطس
- 200 غرام من اللحم المفروم
- حبة البركة(القزحة) وسمسم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- رشة فلفل أسود
- بهار مشكل
- رشة فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة أو 2 ملعقة طعام لبن( زبادي)
- بقسماط (كعك مطحون)
- صنوبر (اختياري)
- لدهن الوجه إما بيضة تخفق مع ملح وفلفل أسود والقليل من الخل حتى تعطي اللون الذهبي، أو ادهني الوجه بزيت الزيتون ثم رشي البقسماط( الخبز المحمص المطحون)، أو رشي الصينية بجبنة موزاريلا او الأجبان الاربعة، في وصفة اليوم إكتفينا بدهنها زيت الزيتون مع رشة بقسماط وزعت على الوجه.
طريقة التحضير
1. تحضير البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم اسلقيها في ماء مغلي حتى تنضج.
2. هرس البطاطس: بعد نضج البطاطس، اهرسيها جيدًا وأضيفي الزبدة، الحليب البودرة أو الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض والقزحة والسمسم واخلطيها حتى تتجانس.
3. تحضير اللحم: في مقلاة، قلّي البصل المفروم مضاف له زيت الزيتون حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج مع اضافة الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح. يمكنك إضافة الصنوبر إذا رغبت.
4. تجميع الطبق: قسّمي البطاطس المهروسة إلى نصفين. افردي النصف الأول في قاع صينية فرن، ثم وزّعي خليط اللحم فوقها. افردي النصف الثاني من البطاطس فوق اللحم، تستطيعين تقسيمها مكعبات.
5. الخبز: رشّي البقسماط على وجه الصينية إتبعي كما ذكرنا في الأعلى خطوات دهن وجه الصينية، ثم أدخليها إلى فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يشقر الوجه.
نصيحة:
قدمي هذا الطبق مع سلطة خضراء أو طبق جانبي من الخضروات المشوية للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
صحتين،،
دجاج كنتاكي (KFC) هو سلسلة مطاعم شهيرة متخصصة في تقديم الدجاج المقلي. تأسست في عام 1930 على يد الكولونيل هارلاند ساندرز في ولاية كنتاكي الأمريكية. يتميز دجاج كنتاكي بتتبيلته السرية التي تمنحه طعمه الفريد والمقرمش.
إذا كنت ترغب في تحضير دجاج كنتاكي في المنزل، إليك وصفة بسيطة:
المقادير
- 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
-كورن فليكس مطحون شبه ناعم
- ٢ حبة بيض
- ملعقة طعام ونصف مستردة أو خردل
طريقة التحضير
1. تتبيل الدجاج: في وعاء كبير، اخلط البيض مع نصف كمية التوابل (ملح، فلفل، بابريكا، بودرة ثوم، بودرة بصل، الكركم، الهيل، زعتر، ريحان، وأوريجانو، شطة)ثم مستردة او خردل، انقع قطع الدجاج في الخليط لمدة 2-4 ساعات في الثلاجة.
2. تحضير الدقيق: في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع باقي التوابل.
3. تغطية الدجاج: أخرج الدجاج من التتبيلة واغمسه في خليط الدقيق حتى يتغطى بالكامل، قبل ذلك صفي الخليط من اي سائل.
4. البقسماط: اغمس الدجاج بالبقسماط مع الضغط بقوة على قطع الدجاج لكي يتماسك الكورن جيداً.
5. القلي: سخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 10-15 دقيقة لكل جانب.
ملاحظة: عند القلي لا تضع قطع دجاج كثيرة، اكتفي بإثنتين أو ثلاثة، لا تنسى أن قطع الدجاج تكمل استواءها من حرارة الزيت بعد وضعها جانباً.
6. التقديم: قدم الدجاج المقلي مع البطاطس المقلية وسلطة الكول سلو وأرز الريزو.
صحتين،،
إليك طريقة سهلة لتحضير بانيه الدجاج (الاسكالوب)
المقادير
- صدور دجاج مخلية
- كوب دقيق
- بيضتان
- كوب بقسماط (فتات الخبز)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ليمون
شطة مجروشة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
1. تحضير الدجاج: قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.
2. التتبيل: تبّلي الدجاج بالملح والفلفل والليمون واتركيها في الثلاجة لساعات أو قبل ليلة.
3. التغطية بالدقيق: ضعي الدقيق في طبق وغمّسي قطع الدجاج فيه حتى تتغطى بالكامل.
4. البيض: اخفقي البيض مضاف له فلفل أسود في طبق آخر وغمّسي قطع الدجاج المغطاة بالدقيق فيه.
5. البقسماط: ضعي البقسماط مضاف له الملح والفلفل الأسود والشطة المجروشة في طبق ثالث وغمّسي قطع الدجاج فيه حتى تتغطى بالكامل.
ملاحظة: جرت العادة بوضع قطع الاسكالوب في الثلاجة حتى تتماسك القشرة الخارجية للدجاج، لكن بوصفة اليوم حصلت على أفضل النتائج بوضع قطعة تلو الأخرى بالتدريج مباشرةً بعد تغليفها بالبقسماط على النار.
6. القلي: سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
يمكنك تقديم بانيه الدجاج مع البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.
صحة وعافية،،
السوشي هو طبق ياباني تقليدي يتكون من أرز معبأ بالخل والسكر والملح، ويتم لفه في أوراق النوري ويحشى بمكونات مختلفة مثل السمك النيء والخضار.
طهي السوشي يتطلب مجموعة من المكونات والخطوات. إليك طريقة تحضير السوشي بشكل عام.
المقادير
1. أرز السوشي:
- 2 كوب من أرز السوشي
- 2.5 كوب من الماء
- 1/3 كوب من خل الأرز
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
2. الحشوات (يمكن اختيار ما تفضل):
- سمك نيئ مثل السلمون أو التونا
- خضار مثل الخيار أو الأفوكادو
- أوراق نوري (طحالب البحر)
3. صوص الصويا (للتقديم)
4. wasabi (اختياري)
5. مخلل زنجبيل (اختياري)
طريقة التحضير بالتفصيل
1. تحضير الأرز :
- اغسل أرز السوشي جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
- ضعه في قدر مع الماء واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، ضع القدر على النار واتركه يغلي، ثم خفف النار وغطيه واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة.
- بعد نضج الأرز، اتركه ليبرد قليلاً.
2. تحضير خليط الخل:
- في وعاء صغير، اخلط خل الأرز والسكر والملح، ثم سخّنه قليلاً حتى يذوب السكر.
- أضف هذا الخليط إلى الأرز بعد أن يصبح دافئاً، واخلط بلطف.
3. إعداد السوشي:
- ضع ورقة نوري على سجادة السوشي (أو أي سطح مسطح).
- بلل يديك بالماء (لمنع التصاق الأرز) ثم ضع طبقة رقيقة من الأرز على ورقة النوري، مع ترك حواف جانب واحد خالية.
- ضع الحشوات المفضلة (مثل شرائح السمك والخضار) في منتصف الأرز.
- اطوِ السوشي بدءًا من الجانب المحشو، وازنِ الضغط بشكل جيد حتى يصبح الشكل أسطوانيًا.
4. تقطيع السوشي:
- استخدم سكيناً حاداً مبللاً قطعه إلى قطع متساوية.
- قدّم السوشي مع صوص الصويا وwasabi ومخلل الزنجبيل.
استمتع بالسوشي! إذا كنت ترغب في أنواع معينة مثل السوشي المغطى أو النيجيري أو الماكيت، يمكنك تعديل الخطوات قليلاً لتناسب ما ترغب فيه.
صحة وعافية،،
تعددت وصفات الفتة لتكون من وصفة اليوم الأسرع في التحضير، تختصر عليك الوقت والجهد؛ تؤكل كطبق مقبلات أو كوجبة متكاملة بعناصرها الغذائية، لنعدها سوياً.
المقادير
دجاج مسلوق مفسخ(بواقي من قبل بليلة، أو تقلاية الدجاج المتبل بالملح والفلفل والزيت والسماق على نار هادئة لحين الاستواء)
أي نوع خبز
بطاطا
سماق
نص كوب طحينية
٢ كوب زبادي
عصرة ليمون
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون
رمان أو بقدونس أو مكسرات
طريقة التحضير
صحتين،،
طبق اليوم من أطباق اللحم أكلة لذيذة وسريعة من التراث الأردني، من الأفضل تنفيذها باللحم الضاني وممكن بأي نوع لحم ولكن الضاني بيكون أفضل فى هذا الطبق.
المقادير
نص كيلو لحم فخد خاروف مقطع
ربع كيلو بصل
ملعقة صغيرة بهارات سبعة
ملعقة صغيرة بهار سادة
ملح و فلفل حسب الرغبة
فليفلة ألوان شرائح
طريقة التحضير
صحة وعافية،،
ستكون محظوظاً إذا تمت دعوتك من قبل شخص مغربي أو جزائري أو حتى تونسي، لأن الطبق الوطني الأول الذي سيفكر فيه صديقك ليطبخه لك هو الكسكسي بأصنافه العديدة، وهو من ألذ وأشهى الأكلات التي تشتهر بها دول شمال إفريقيا لذلك يستحق الاحتفال باليوم العالمي للكسكسي في 5 أغسطس من كل عام.
يصادف هذا اليوم وجود هذه الحبوب الرقيقة واللذيذة والمتعددة الاستخدامات التي نشأت في شمال إفريقيا، فالكسكسي سهل وسريع التحضير، طعمه لذيذ عند دمجه مع الأعشاب والتوابل والبقوليات والخضروات.
يمكن أن يؤكل الكسكس عاديًا أو يخلط مع السلطات أو اليخنة والمرق، كما أنه يمتزج بشكل جيد مع اللحم المشوي أو الخضار والمقلية، وإنه منخفض السعرات الحرارية ومصدر جيد للألياف والبروتين ومضاد الأكسدة.
تاريخ الكسكسي
بحسب موقع National Today، فإن التاريخ الدقيق الذي صنع فيه الكسكسي غير معروف لأنه لا يوجد أدلة كثيرة، نظرًا لأن الكسكسي منتج مصنوع من القمح المطحون، فمن غير المحتمل وجوده قبل 6000 عام قبل الميلاد.
وهناك العديد من النظريات حول أصل الكسكسي، وتقول إحدى النظريات أن الكسكسي انتشر إلى الشرق الأوسط من شمال إفريقيا، وفي قصة أخرى، من المحتمل أن اليهود الذين أجبرتهم المسيحية على مغادرة إسبانيا في القرن الخامس عشر قد أخذوا الكسكسي معهم إلى الشرق الأوسط.
وظهر الكسكسي لأول مرة في كتب الطبخ الإسبانية المغربية في القرن الثالث عشر، ويعتبر الكسكسي شائعًا في شمال إفريقيا لأسباب غذائية وثقافية، وإنه مشابه للأرز أو المكرونة أو الخبز لأنه منتج غير مكلف وعالي القيمة الغذائية مصنوع من القمح أو الحبوب الأخرى (الذرة الرفيعة أو الشعير أو الذرة أو الحبوب) التي يمكن الحفاظ عليها على المدى الطويل.
استخدامات الكسكسي
من السهل جدًا طهي الكسكسي، يمكن تناوله يوميًا أو تقديمه كطبق رئيسي أو حلوى لوليمة فاخرة باستخدام نظام طهي أساسي، يعتبر الكسكسي أيضًا متعدد الاستخدامات لأنه يتزاوج مع كل شيء تقريبًا - الخضروات والبقوليات واللحوم والأسماك والزبدة أو الفاكهة الطازجة.
ويعبر الكسكسي أيضًا عن الأعراق والثقافات وله معاني دينية، في أفريقيا، تقوم النساء عادة بإعداد الكسكسي خلال الأعياد العائلية، كما يصاحب الكسكسي احتفالات الجمعة ونهاية رمضان ويتواجد في أعياد الميلاد والزفاف.
ما لا تعرفه عن الكسكسي
ظهرت لأول مرة في كتاب طبخ من القرن ال 13 في كتب الطبخ الإسبانية المغربية، لكن في القرن الرابع عشر في مقالته "الكسكسي وأبناء عمومته"، كتب مؤرخ الطعام تشارلز بيري أن الكسكسي نشأ بين أمازيغ شمال الجزائر والمغرب.
أما في القرن ال 15 فاليهود الذين طردوا من إسبانيا أخذوا الكسكسي إلى الشرق الأوسط.
وفي عام 2020 أنشأت مجموعة الأغذية ذات العلامات التجارية (B.F.G) المحدودة يومًا وطنيًا للكسكسي لزيادة الوعي حول الكسكسي كبديل لذيذ ومتعدد الاستخدامات وأكثر صحة من الأرز والمعكرونة والنودلز.
فوائد من أكل الكسكسي
1- يحتوي الكسكسي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل السيلينيوم الداعم للمناعة.
2- على الرغم من أن الكسكسي ليس بروتينًا بالكامل، إلا أنه مصدر جيد للبروتين، خاصةً في النظم الغذائية النباتية.
3- يعد الكسكسي مصدرًا للألياف، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويخفف من الإمساك.
4- يوفر الكسكسي بروتينات وفيتامينات ومعادن أكثر من الأرز الأبيض.
المقادير
المكمورة هي طبق أردني من الأكلات الشعبية القديمة والمشهورة والمعروفة في المناطق الريفية شمال الأردن، مثل الرمثا وحوارة وقرى شمال محافظة إربد.
تسمع بمقولة أشتهرت بأن المكمورة تضاهي المنسف كطبق تقليدي متأصل يحاكي تراث أجدادنا، ولو بحثت قليلاً في أصل بلد المكمورة ستجد المكمورة المصرية و المكمورة السورية والمكمورة الفلسطينية، لكل بلد طريقته الخاصة في تحضير هذا الطبق المميز والدافىء.
اليوم ستقدم لكم الوصفة الشيف المتألقة دوماً على قناة رؤيا الفضائية علا طاشمان، من موقعها المطبخي في اليوتيوب ستقدم المكمورة على طريقتها، أطيب مكمورة تنتظركم لتزينوا مائدتكم.
بالهناء والشفاء،،
ساندويش دجاج كودو من سلسة الساندويشات العالمية المقدمة في مختلف مطابخ ومطاعم العالم، وصفة سهلة ولذيذة تشبه في تحضيرها ساندويش الفاهيتا مع بعض الإختلاف البسيط في المكونات. تمتاز بالعديد من الفوائد الصحية لبدنك، لا تأخذ الكثير من الوقت في تحضيرها، تستطيع تناول الساندويش كوجبة غداء أو عشاء.
 |
| ساندويش دجاج كودو |
المقادير
كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
٤ فص ثوم مهروس
ربع كوب خل
٢ ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
حبة بصل مقطع إلى شرائح
حبة بندورة مفرومة
٢ حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
ملعقة طعام بابريكا
٣ ملاعق طعام زيت زيتون أو زيت نباتي
جبن بارميزان (للزينة)
طريقة التحضير
ألف صحة،،
يحتفل الناس في كل عام من شتى بقاع دول العالم بوجبات مميزة ليلة رأس السنة الميلادية.
جرت العادة من شعوب العالم بمختلف طبقاتها واديانها أو حتى جنسياتها الإحتفال تحديداً برأس السنة الميلادية، سهرة عشاء فاخرة توديعا لسنة ملؤها الأحداث والذكريات السعيدة والحزينة واحتفاءاً بقدوم عام أفضل يملؤه الأمل والتفاؤل والاحتفاء بحظوظ وأهداف منشودة على كل صعيد ووعيد ، تجتمع العائلة والأصدقاء ترحيباً ومحبة بما هو آتٍ من عام مجهول، على أمل أن يكون عاماً أفضل ويعمه السلام والأمان والمحبة لكل صغيرٍ وكبيرٍ.
في حلقة اليوم سنشاهد أطباقاً متعددة من مختلف دول العالم عن احتفالاتهم بهذا اليوم، حصرياً من قناة العربية نقلنا لكم صورة وتعبيراً عن بعض الأطباق المميزة.
دمتم بسلام وأمان وطمأنينة وأزال عنكم كل الآلام والأحزان،،
قوارب البطاطا وصفة سهلة وسريعة التحضير ومتعددة المكونات، تستطيع إضافة المكونات المفضلة لك، فهناك قوارب البطاطا بالكريمة، بالدجاج، أيضا قوارب البطاطا بالجبنة الكومبير مع إضافة (الفلفل الأسود والكورن والفاصولياء الحمراء والفلفل الأخضر الحار)، او قوارب البطاطا التركية، قوارب البيتزا، قوارب البطاطا بالكفتة.
 |
| قوارب البطاطا باللحمة المفرومة |
المقادير
كيلو بطاطا
نص كيلو لحمة مفرومة
بصلة
ثوم
ملح
فلفل أسود
بهارات
هيل
زيت نباتي أو زيت زيتون
كوب من عصير الطماطم
٢ ملعقة طعام معجون طماطم
قرن فلفل رومى حار حسب رغبتك
طريقة تحضير البطاطا
صحة وعافية،،
 |
| السماقية |
صحتين،،
غزة إحدى المدن الكبرى في فلسطين وموجودة على الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط، تقع غزة في الجزء الشمالي الشرقي من قطاع غزة، وهي إحدى المناطق الفلسطينية الثلاثة، وتعد مكانًا هامًا من الناحية الثقافية والتاريخية والسياسية.
هذه البلد جميلة بأهلها، جميلة بشوارعها، عزيزة بكبارها وصغارها وشهدائها وجرحاها، غزة جميلة ببحرها ورملها، اليوم من موقعنا المطبخي أحببنا أن ننقل لكم الطبخات الشهية والطيبة من غزة بتقديم ومونتاج الشيف الغزاوي أبو جوليا.
الكريب بالدجاج بصوص البشاميل من وصفات المطبخ الخليجي و يعتبر وصفة طبخ سهلة تناسب عشاق الطبخات بالدجاج و محبي مذاق البشاميل اللذيذ ، كما أنها ذات خطوات سريعة و غير مرهقة ، من مطبخنا نقدم كريب الدجاج بالبشاميل.
 |
| كريب الدجاج |
مقادير الكريب:
يعد فيليه سمك السلمون من الأسماك البحرية الصحية والغنية باوميغا ٣، أفضل نوع منه هو الاطلسي النرويجي؛ فأكثر مكان في العالم يتواجد فيه السلمون بوفرة هو النرويج ويعد افضلها نوعا، وتبعا لعلماء التغذية فينصح بأكل السلمون مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع، بشرط أن يكون مطهو جيدا، تستطعين طهيه على النار او بالفرن أو بالقلاية الكهربائية لا يأخذ الكثير من الوقت، كما تعددت طرق اعداده عند الطهاة وربات البيوت، تذكري أنه لا يحتاج الى تنظيف يطهى مباشرة بإضافة التوابل واحرصي أن يكون طازجا، البعض يطهوه مع الخضار، اليوم من عالم الطبخ نقدمه لكم بطريقتنا .
 |
| سلمون Salmonidae |
المقادير:
كيلو سمك سلمون منزوع منه الجلد
٤ ملاعق زبدة طعام أو ملعقتين زيت زيتون
٤ فص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة طعام عسل
ملعقتان طعام بقدونس مفروم
ملعقتان طعام ريحان
هيليون.
طريقة التحضير:
صحتين،،
من مطبخنا اليوم نقدم طريقة تحضير الستيك المنزلي، تعددت طرق طهيه واختلفت سواء في المطعم أو المنزل، فمثلا في المطاعم يتم اضافة بيريه أو مشروب غازي فوار وملح خشن وفلفل أسود فقط، وفي الاخر طقوس تقديم وتناول الستيك ستبقى مخلدة في ذاكرتنا ما دمنا نعيش ونتفس عبق الهدوء والأناقة.
 |
| Steak |
 |
| Steak |
رجوعا إلى موسوعة ويكيبيديا ونقلا عنها، سوف نخبركم من هو مخترع الستيك :
 |
| مخترع الستيك تشارلز رانوفر |
 |
| Delmonico |
 |
| Picture Inside the Restaurant |
 |
| Inside the Restaurant with Chef Billy Oliva |
 |
| Chef Billy Oliva |
 |
| مؤلف كتاب الشيف تشارلز رانوفر |
