تشكن كاري هو طبق شهي ورائع يجسد نكهات المطبخ الهندي بطريقة فريدة ومتميزة. يجمع هذا الطبق بين قطع الدجاج الطرية ومجموعة متنوعة من التوابل العطرية مثل الكركم، الكمون، الكزبرة، والقرفة، مما يمنحه نكهة لا تُقاوم. يتم طهي الدجاج في صلصة غنية وكريمية مكونة من الزبادي، معجون الطماطم، وحليب جوز الهند، مما يضيف له قواماً كريميًا ونكهة لا تُنسى. سواء كنت من محبي المأكولات الحارة أو العشاق للتجارب الطهوية، فإن تشكن كاري يقدم تجربة غذائية ممتعة تترك لك انطباعًا دائمًا.
المقادير
- 1 كيلوغرام دجاج مقطع إلى قطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصل كبير مفروم ناعم
- 2 حبة طماطم مهروسة
- 2 ملعقة صغيرة معجون ثوم
- 2 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل
- 1 كوب زبادي
- 1 كوب حليب جوز الهند
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الرغبة)
- ملح حسب الذوق
- أوراق كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير
1. تسخين الزيت:
في قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. إضافة الثوم والزنجبيل:
أضف معجون الثوم ومعجون الزنجبيل واطبخهما لمدة دقيقتين.
3. إضافة التوابل:
أضف الكركم، الكمون، الكزبرة، الجرام ماسالا، والفلفل الحار. قلّب جيدًا واطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى تتصاعد الروائح العطرية.
4. إضافة الدجاج:
أضف قطع الدجاج إلى القدر واطبخ حتى يصبح الدجاج بنيًا من جميع الجوانب.
5. إضافة الطماطم:
أضف الطماطم المهروسة واطبخ لمدة 5 دقائق حتى ينفصل الزيت عن الخليط.
6. إضافة الزبادي وحليب جوز الهند:
أضف الزبادي وحليب جوز الهند، وقلّب باستمرار لمنع التخثر. أضف الملح حسب الذوق.
7. الطهي على نار هادئة:
خفف النار، غط القدر، واتركه ينضج لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
8. التزيين والتقديم :
زين بالكزبرة الطازجة وقدم الكاري ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
بالهناء والشفاء! 🍛🍗
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق