ساندويش اللبنة والتيركي مع....

 

خبز الباراتا Paratha Bread

خبز الباراتا هو نوع من الخبز الهندي المسطح، ويشتهر بنكهته الغنية وقوامه الرقيق والمقشور. يتم تحضيره باستخدام الدقيق والماء والزيت أو السمن، ويتميز بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ.

المقادير

- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن

- ماء للعجن

طريقة التحضير

1. بعد تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وفرد كل كرة إلى دائرة رقيقة، ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت أو السمن.

2. قومي برش قليل من الدقيق فوق الزيت.

3. قومي بطي العجينة من الطرفين.

4. اطوي العجينة مرة أخرى من الطرفين.

5. بعد تشكيل الطبقات، قومي بفرد العجينة بلطف باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة مرة أخرى.

6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واطهي الباراتا حتى تحمر وتظهر فقاعات، ثم قلبيها على الجانب الآخر حتى تنضج تمامًا.

7. ستلاحظين أن الطبقات تتشكل وتصبح مرئية أثناء الطهي.

صحة وعافية،، 

خلطة النجاح السرية.. مطاعم البيك The Secret Recipe for Success: Al Baik Restaurants

تبدأ قصة نجاح مطعم البيك مع السيد شكور أبو غزالة، وهو من جنسية فلسطينية.

 في السبعينيات، قرر أبو غزالة دخول عالم الطعام وافتتح أول فرع للبيك في جدة عام 1974.

 كانت رؤيته تتمثل في تقديم وجبات سريعة بجودة عالية وبأسعار معقولة.

اشتهر مطعم البيك بفضل الدجاج المقلي ذو الخلطة السرية التي تمنحه نكهة مميزة.

 بالإضافة إلى ذلك، كانت الجودة العالية والخدمة الممتازة من الأسباب الرئيسية التي ساهمت في نجاح وانتشار مطاعم البيك في المملكة.

اليوم، تُعَدّ سلسلة مطاعم البيك واحدة من أشهر سلاسل المطاعم في السعودية، محققة شعبية واسعة بين مختلف الأعمار والجنسيات بفضل التزامها بالجودة والتطور المستمر.

فما هي قصة البيك؟ ، وكيف نجح؟، وما هي التحديات التي تجاوزها وصعد إلى قمة النجاح بإنتشاره وجودته وسمعته، الفيديو التالي سيحكي لنا الحكاية! 

صحة وعافية،، 

أكل الشوارع في إسطنبول Street Food in Istanbul

 

أكل الشوارع في إسطنبول يعد جزءًا لا يتجزأ من تجربة السفر إلى هذه المدينة الجميلة، حيث تتميز إسطنبول بمزيج فريد من الأطعمة التقليدية والعالمية التي تتوزع في شوارعها الحيوية والمزدحمة. تُعد تجربة تناول أكل الشوارع مغامرة ممتعة ومثيرة، تعكس التراث الثقافي للمدينة وتقدم نكهات مميزة ولذيذة.

من أشهر الأطعمة التي يمكن تذوقها في شوارع إسطنبول:

- السميت: خبز دائري مقرمش مغطى بالسمسم، يتم تناوله مع الشاي أو اللبن، ويعتبر وجبة خفيفة مفضلة لدى الجميع.

- الدونر كباب: شطيرة مليئة باللحم المشوي على سيخ عمودي، تقدم مع الخضروات والصلصات، وتُعد واحدة من أشهر الأطعمة في المدينة.

- الكوكوريتش: شطيرة من أمعاء الخروف المشوية، تتمتع بنكهة فريدة وقوية، وتجذب العديد من المغامرين في الطعام.

- الميدي دولما: بلح البحر المحشي بالأرز والتوابل، يعتبر وجبة خفيفة مثالية تعكس المذاق البحري الغني.

- بالك إكمك: شطيرة السمك المشوي الطازج، وغالبًا ما يتم بيعها بالقرب من البحر، مما يضفي على التجربة نكهة بحرية فريدة.

هذه الأطعمة الشعبية ليست فقط لذيذة ومغذية، بل توفر أيضًا تجربة ثقافية غنية للمسافرين. يمكنك العثور على هذه المأكولات في العربات الحمراء المنتشرة في شوارع إسطنبول النابضة بالحياة، مما يجعل تجربة تناول الطعام في إسطنبول مغامرة لا تُنسى.

مع الرحالة عبدالله صبرا سيزودنا برحلة ممتعة ومشوقة من أكلات شوارع أسطنبول :

صحة وعافية،، 

10 أطعمة خارقة لمحاربة الإلتهابات متواجدة في مطبخك!

في الفيديو الذي قدمته الدكتورة فجر الجميري، تتناول موضوع الأطعمة الخارقة التي تساعد في محاربة الالتهابات والتي يجب أن تتواجد في مطبخك الآن. تتحدث الدكتورة فجر عن عشر أطعمة تعتبر ضرورية لصحة الجسم بفضل فوائدها العديدة في تقليل الالتهابات وتحسين صحة الجهاز المناعي. الأطعمة التي تتناولها تشمل عناصر غذائية غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تسهم في تعزيز الصحة العامة. 

رابط الفيديو والحلقة كاملة:

بالهناء والشفاء،، 

بهارات الفاهيتا Fajita Seasoning

 هي سر النكهة المميزة التي تجعل هذا الطبق المكسيكي الشهير لا يقاوم. تتكون هذه الخلطة من مجموعة من التوابل اللذيذة التي تضفي على الدجاج أو اللحم أو الخضار طعمًا رائعًا ومتوازنًا. بتحضيرها في المنزل، يمكنك التحكم في جودة المكونات وضبط النكهات حسب ذوقك. سواء كنت تخطط لتحضير فاهيتا للعائلة أو الأصدقاء، ستضفي هذه البهارات لمسة مميزة تجعل الجميع يتوقون لتجربة المزيد.

المقادير

- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الأوريجانو

- 1/4 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)

 طريقة التحضير

1. في وعاء صغير، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.

2. خزني الخليط في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة لاستخدامه لاحقًا.

• تُستخدم خلطة بهارات الفاهيتا لتتبيل شرائح الدجاج أو اللحم أو حتى الخضار قبل طهيها. تُضفي نكهة مميزة على الفاهيتا وتجعلها شهية ولذيذة.

صحة وعافية،، 

سلطة الدجاج الآسيوية.. Asian Chicken Salad

 وجبة لذيذة وصحية تتميز بنكهاتها الطازجة والمكونات المغذية. تجمع هذه السلطة بين الدجاج المشوي والخضروات المقرمشة، وتُضاف إليها تتبيلة لذيذة تجمع بين صلصة الصويا، زيت السمسم، والزنجبيل. إنها خيار مثالي لوجبة خفيفة أو غذاء مُشبع يناسب الجميع.

المقادير

- 2 صدر دجاج، مشوي ومقطع إلى شرائح

- 2 كوب من الخس المفروم

- 1 كوب من الملفوف الأحمر المفروم

- 1 جزر، مبشور

- 1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة

- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

- 2 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح

- 1/4 كوب من اللوز المحمص (اختياري)

- بذور السمسم للتزيين

للتتبيلة

- 1/4 كوب من صلصة الصويا

- 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز

- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم

- 1 ملعقة كبيرة من العسل

- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

- 1 فص ثوم، مفروم

- عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، امزجي الخس، الملفوف الأحمر، الجزر، الفلفل الأحمر، الكزبرة، والبصل الأخضر.

2. أضيفي شرائح الدجاج المشوي إلى الخضروات واخلطي جيداً.

3. لتحضير التتبيلة: في وعاء صغير، امزجي صلصة الصويا، خل الأرز، زيت السمسم، العسل، الزنجبيل، الثوم، وعصير الليمون. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

4. صبي التتبيلة فوق السلطة وقلبي برفق حتى تتغطى جميع المكونات بالتتبيلة.

5. أضيفي اللوز المحمص وبذور السمسم للتزيين إذا رغبت.

صحة وعافية،، 

شوربة البطاطا Potato Soup

 وجبة دافئة ولذيذة تُحضّر باستخدام البطاطا كمكون رئيسي. تتميز هذه الشوربة بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية. يمكن تقديمها كوجبة بداية أو كوجبة رئيسية مع الخبز الطازج. شوربة البطاطا تُعتبر خيارًا مثاليًا للأيام الباردة لأنها تمنح الجسم الدفء والراحة.

المقادير 

- 4 حبات بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

- 1 بصلة متوسطة، مفرومة

- 2 فصوص ثوم، مفرومة

- 1 جزر متوسط، مقطع إلى شرائح

- 2 كوب مرق دجاج أو مرق خضار

- 1 كوب حليب

- 2 ملعقة كبيرة زبدة

- ملح وفلفل حسب الذوق

- بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1.في قدر كبير، سخن الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.

2. أضف البطاطا المقطعة والجزر وقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين.

3. أضف مرق الدجاج أو الخضار واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة واترك المكونات تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا والجزر طريين.

4. باستخدام خلاط يدوي، اخلط المكونات حتى تصبح الشوربة ناعمة وابقي القليل من القطع الكبيرة. إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، يمكنك نقل الشوربة إلى خلاط عادي وخلطها بحرص.

5. أضف الحليب وقلّب جيدًا. اترك الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية. اضبط الملح والفلفل حسب الذوق.

6. صب الشوربة في أوعية التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم.

صحتين،، 

ساندويش البيض والأفوكادو مع...

 

9 أطعمة كورية لتحسين البشرة والحفاظ على خصر نحيف

تتمتع الأطعمة الكورية بسمعة طيبة لكونها مفيدة للصحة والجمال. يمكن أن تكون بعض هذه الأطعمة مفيدة بشكل خاص لتحسين صحة البشرة والحفاظ على خصر نحيف. تجتمع المكونات الطبيعية والغنية بمضادات الأكسدة والبروبيوتيك في الأطعمة الكورية التقليدية لتعزيز صحة الجلد وتقليل الالتهابات وتعزيز الهضم. من بين هذه الأطعمة الكيمتشي والشاي الأخضر والأسماك والمأكولات البحرية والبطاطا الحلوة والأرز البني والماتشا والزبادي الفوار والجنسنغ الكوري وفطر حليب النمر. سيساعد إدماج هذه الأطعمة في نظامك الغذائي اليومي في تحسين جمال بشرتك والحفاظ على قوامك المثالي.

1. الكيمتشي: 

هذه الوجبة التقليدية الكورية المصنوعة من الملفوف المخمر مليئة بالبروبيوتيك التي تعزز صحة الأمعاء، مما يمكن أن يحسن من صحة البشرة.

2. الشاي الأخضر: 

غني بمضادات الأكسدة، الشاي الأخضر يساعد في مكافحة الالتهابات وحب الشباب، مما يمنحك بشرة أكثر صفاءً.

3. الأسماك والمأكولات البحرية:

تعتبر مصادر ممتازة للأحماض الدهنية أوميغا-3، التي تساعد في تقليل الالتهابات والحفاظ على شباب البشرة.

4. البطاطا الحلوة: 

غنية بالبيتا كاروتين، البطاطا الحلوة جيدة للحفاظ على صحة الجلد وتعزيز جهاز المناعة.

5. الأرز البني: 

هذه الحبوب الكاملة غنية بالسيراميدات، التي تساعد في الحفاظ على ترطيب البشرة ونعومتها.

6. الماتشا: 

مسحوق الشاي الأخضر الياباني الغني بمضادات الأكسدة التي تساعد في تحسين صحة البشرة وزيادة الطاقة وحرق الدهون.

7. الزبادي الفوار:

 يحتوي على البروبيوتيك التي تعزز صحة الأمعاء والجهاز الهضمي، مما يساهم في تحسين صحة البشرة.

8. الجنسنغ الكوري: 

معروف بخصائصه المضادة للأكسدة وقدرته على تحسين الدورة الدموية، مما يساعد في تحقيق بشرة صحية وشابة وزيادة الطاقة وحرق الدهون.

9. فطر حليب النمر: 

يحتوي على مركبات طبيعية تعزز صحة الجهاز المناعي وتعمل على تقليل الالتهابات، مما يساعد في تحسين صحة البشرة وتوفير طاقة جيدة للجسم.

بالهناء والشفاء،،