عند اختيار أفضل الزيوت للطبخ والقلي، من المهم النظر في عدة عوامل بما في ذلك نقطة الدخان، الفوائد الصحية، والنكهة. بعض الزيوت تكون مثالية للطهي على درجات حرارة عالية نظرًا لنقطة دخانها العالية، في حين تُفضل أخرى للأطباق الباردة أو للطبخ على درجة حرارة منخفضة لأنها تحتفظ بفوائدها الغذائية. الفوائد الصحية للزيوت تختلف أيضًا حيث تكون بعض الزيوت غنية بالدهون الصحية والأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية. اختيار الزيوت المناسبة يمكن أن يُحسن من نكهة الطعام ويُساهم في نمط حياة صحي.
في حلقة اليوم المقدمة من الدكتورة فجر الجميري - طبيبة أخصائية الطب الوظيفي والصحة العامة الأولى في الوطن العربي. ستجدون تعريف أكثر عنها في الوصف الخاص بقناتها اليوتيوبية.
سنتحدث فيه عن :
- أضرار الزيوت النباتيه مثل زيت كانولا وزيت الذره وزيت عباد الشمس؟
- ماهي القصه التاريخية الغريبه وراء انتاج هذه الزيوت النباتية؟
- ماهي بدائل الزيوت الضاره للطبخ وماهي افضل الزيوت الصحيه للطبخ في العالم؟
هناك تعليقان (2):
هنا في سريلانكا، من الشائع جدًا استخدام زيت جوز الهند. وهناك أنواع عديدة منه. نحن نفضل الزيت العضوي غير المبيض وغير المكرر.
أتشكر مرورك، وتحية كبيرة لسريلانكا، أجل إختيار صائب، أتمنى الإستفادة من هذه المعلومة لباقي الناس،، دُمت بود
إرسال تعليق