مخلل لفت

لا يكتمل الطبق الرئيسي الا بالمقبلات والخضار الجبلية والسلطات، نقدم لكم مخلل لفت من مطبخنا.

المقادير: 

المرتبان الواحد ( يتسع ل 6 أو 7 حبات من اللفت تقريبا)

ملعقة طعام خل

3 ملاعق طعام ملح صخري

ملعقتان طعام سكر

3 أكواب ماء

فلفل أخضر حار

ورق غار 

ثوم حسب الرغبة

شمندر ( بحسب الرغبة لإعطاء اللون الزهري الغامق) 

طريقة التحضير:

• في طنجرة صغيرة على نار متوسطة اضيفي الماء واذيبي فيه الملح الصخري والسكر والخل حركي الى ان تذوب جميعها، ثم ضعيها جانبا حتى تفتر (تبرد).

• بالنسبة لللفت توجد طريقتين لتخليله، اذا اردتي ان يكون مقرمش ؛ ضعيه مباشرة في المرتبان من بعد غسله وازالة الحواف وتقطيعه جوانح ورصه جيدا ثم إضافة ماء التخليل له وتركه مدة اربعة لخمسة ايام ثم ضعيه في الثلاجة.

• الطريقة الثانية: اذا احببتي طعم الطراوة في اللفت فينصح بنقعه بالملح الصخري قبل ليلة ثم شطفه من الملح وإكمال نفس الطريقة السابقة.

• كلا الطريقتين اضيفي ورق الغار والفلفل الحار والشمندر لو توفر لديكي لإعطاء اللون.

• لا تفتحي المرتبان قبل 4 أو 5 ايام.

صحة وعافية،،