كابول مدينة تتمتع بتاريخ طويل ومعقد، حيث كانت مركزًا للعديد من الحضارات والإمبراطوريات عبر القرون. تقع في وادٍ خصب محاط بجبال الهندوكوش، وتعتبر من المدن الثقافية المهمة في المنطقة. اشتهرت كابول بحدائقها الخلابة وأسواقها التقليدية ومعالمها التاريخية الرائعة. على الرغم من التحديات التي واجهتها خلال العقود الأخيرة، لا تزال كابول تحتفظ بجاذبيتها وسحرها الفريد.
أكل الشوارع في كابول يعكس تنوعًا غذائيًا وثقافيًا رائعًا. يمكنك العثور على العديد من الوجبات الشهية مثل المرطبات، السلطات، الكشري، والشوربات. الأكل الشارعي في كابول يعتمد على المكونات المحلية مثل الخضروات، البقوليات، اللحوم، والخبز، ويتم تقديمه بطرق مختلفة تعكس التقاليد الأفغانية.
ومن بعض أكل الشوارع لديهم:
Chopan Chicken
هو وصفة تقليدية أفغانية مشهورة تُعرف أيضًا بـ Chopan Kabob. تُعد وصفة الكباب الأفغانية من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهاتها الغنية وطريقتها الفريدة في التحضير. يتم تحضيرها عادةً باستخدام قطع من الدجاج أو اللحم المشوي على النار، ويتم تشكيلها على شوكات ثقيلة ثم تقديمها مع الخبز الأفغاني أو الرز.
Chicken Sooji
هو وصفة مشهورة تتميز بطعمها اللذيذ ونكهاتها الغنية. تُعد هذه الوصفة من الأطباق التي تجمع بين الدجاج والسويجي (السميد)، وتُعرف أيضًا بـ Chicken Rava Masala.
Bolani
هو طبق تقليدي أفغاني شهير يُعرف أيضًا بـ Periki أو Poraki. يُعد Bolani نوعًا من الخبز المقلي المحشي، ويُحضر عادةً باستخدام لبن الخبز غير المحلي ويُملؤ بمزيج من البطاطا المهروسة والخضروات مثل السبانخ، الأعشاب الطازجة، القرع، أو العدس الأخضر.
Chainaki
هو طبق تقليدي أفغاني يُعرف بطعمه اللذيذ ونكهاته الغنية. يُحضر عادةً باستخدام قطع من اللحم المشوي مع الأخضار مثل الأعشاب والبصل والثوم والزنجبيل، ويُطهى جميعها في قدور صغيرة مصنوعة من الطين يُسمى Chainak، وهو ما يُعطي الطبق اسمه.
Rosh
هو وصفة تقليدية شهيرة في أفغانستان، وخاصة في كابول. يُعرف أيضًا بـ Namkeen Gosht، وهو طبق مشوي من اللحم يتم تحضيره بطريقة مميزة تجعله لذيذًا ومقرمشًا. يتم تحضيره عادةً باستخدام قطع من اللحم المشوي على النار، ويتم تقديمه مع الخبز الأفغاني أو الرز.
كانت هذه بعض من الأكلات الشعبية التقليدية المتوارثة عبر أجيالهم، والآن سيقدم الرحالة جو حطاب رحلة استكشافية عن أكل الشوارع في العاصمة كابول مع حزمة من المعلومات المهمة عن هذه البلاد.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق