مارون شديد هو طاهٍ لبناني شهير يتمتع بخبرة واسعة في فن الطبخ منذ أكثر من ثلاثين عاماً. وُلد ونشأ في قرية صغبين البقاعية في لبنان، وهي منطقة غنية بالبساتين والمزارع وكروم العنب، مما أثر بشكل كبير على حبه للطبيعة وإستخدامه للمكونات الطازجة.
بالإضافة إلى ما ذكرناه، الشيف مارون شديد هو أيضًا شخصية تلفزيونية معروفة، حيث شارك في العديد من البرامج التلفزيونية المتعلقة بالطهي، مما ساعد في تعزيز شهرته وانتشار أسلوبه الفريد في الطهي.
مارون شديد أيضًا سفير لشركة Nespresso في الشرق الأوسط، وقد افتتح مطعمه الشهير “Ritage” في بيروت بعد مشروع ترميم استمر ثلاث سنوات.
في عام 2012، أسس شركة “مارون شديد لفن الطهي”، والتي تشمل ثلاثة قطاعات: تأمين الطعام المرهف للزبائن، أكاديمية لتعليم فن الطبخ، وقسم الاستشارات وتطوير الأعمال للمطاعم والمستثمرين في قطاع الأكل. في عام 2013، حصل على لقب “شيف العام” من الجمعية العالمية للطهي "Les Toques Blanches Du Monde"2.
كما أن مارون شديد معروف بشغفه الكبير بتعليم فن الطهي، حيث أسس أكاديمية لتعليم فنون الطهي، مما يتيح للعديد من الطهاة الطموحين فرصة تعلم مهارات الطهي من أحد أفضل الطهاة في المنطقة
الشيف مارون شديد معروف بتقديمه العديد من الوصفات الشهية والمبتكرة التي تجمع بين النكهات التقليدية والحديثة.
من أشهر وصفاته:
كبة بالصينية: وصفة لبنانية تقليدية يقدمها مارون بلمسة عصرية، حيث يستخدم مكونات طازجة ويضيف بعض التوابل الخاصة به.
تبولة الكينوا: تبولة تقليدية ولكن باستخدام الكينوا بدلاً من البرغل، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا.
سمك مشوي بالأعشاب: وصفة تعتمد على استخدام الأعشاب الطازجة والزيتون لإضفاء نكهة مميزة على الأطباق.
فتوش باللبن: سلطة فتوش تقليدية مع إضافة اللبن الزبادي لإعطائها نكهة مميزة ومنعشة.
برياني الدجاج: وصفة تجمع الهندية واللبنانية، حيث يستخدم مارون التوابل الهندية مع لمسة لبنانية خاصة.
هذه بعض من الوصفات التي يشتهر بها الشيف مارون شديد، والتي تعكس مهارته في دمج النكهات التقليدية مع الابتكار الحديث.
قناة اليوتيوب الخاصة الشيف اضغط هنا!
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق