أبو جوليا واسمه الحقيقي محمد اسبيتة هو طاهٍ فلسطيني وشخصية مؤثرة على مواقع التواصل الإجتماعي. أشتهر بسبب فيديوهات الطهي، وصفته قناة الجزيرة بأنه "أشهر طاهي عربي على الفيس بوك". في يناير 2021، بلغ عدد متابعيه 6.1 مليون متابع على الفيس بوك، وأكثر من مليار مشاهدة لمقاطع الفيديو الخاصة به.
الحياة
ولد اسبيتة في غزة، فلسطين، وعاش هناك بشكل مستمر حتى سن 27 عامًا. والده يعمل حدادًا، وعمل معه حوالي 12 عامًا. تعلم الطبخ وهو في الثالثة عشرة من عمره بمساعدة جدته في فترة كانت والدته فيها مريضة. حصل على درجة في الأدب الإنگليزي وعمل مترجمًا ومحررًا. انتقل إلى لندن في عام 2017، ليكون مع زوجته السابقة، وهي طبيبة تكمل درجة الدراسات العليا في الطب في المملكة المتحدة.
خلال الفترة التي قضاها في لندن، عمل كمترجم، على الرغم من أن اهتمامه بالطهي دفعه للعمل في أحد مطاعم جيمي أوليڤر لمدة عام ونصف.
نشر اسبيطة أول فيديو له باسم مستعار أبو جوليا على فيس بوك في 17 أغسطس 2020. يصف تعديل الفيديو كمهارة تعلمها خلال جائحة كوڤيد-19 في إنگلترا. قبل ذلك، يصف تجربة مقاطع الفيديو القصيرة المسجلة عبر الهاتف على حساب شخصي.
يعرض العديد من مقاطع الفيديو الخاصة به أطباق من جميع أنحاء العالم العربي، مع التركيز بشكل خاص على المطبخ الشامي، على الرغم من أنه يُعد أيضًا مجموعة من الأطباق الأوروبية والآسيوية. قال إنه تم تشجيعه في البداية على التركيز على المطبخ الفلسطيني، لكنه قرر خلاف ذلك من أجل توسيع جمهوره، قائلاً إن أكبر دعاية للطهاة الفلسطينيين ستكون بالنسبة له الوصول إلى الشهرة من خلال طهي مجموعة من الأطعمة. وقد ناقش التوتر بين الحفاظ على الوصفات والتقنيات التقليدية، وتكييف الإصدارات الجديدة، لا سيما فيما يتعلق بمرضى الحساسية، والأشخاص الذين يعيشون في الشتات دون الوصول إلى المكونات التقليدية. كما وصف الصعوبة التي واجهها في نشر مقاطع فيديو عن أطباق تقليدية مثل التبولة والمنسف، وكلاهما قوبل بإنتقاد من متابعيه اللبنانيين والأردنيين على التوالي لعدم أصالتهما بشكل كاف.
متابعي اسبيتة هم من جميع أنحاء العالم، ومعظمهم من مصر والأردن وفلسطين والعراق، ومعظمهم من النساء. أجرى مقابلات مع مجموعة من المنصات الإعلامية الناطقة بالعربية، بما في ذلك قناة الجزيرة، وسكاي نيوز عربية، القدس العربي، قناة عمان، Al-Arabiye وقناة المملكة. اشتهر بإستخدامه عبارة "حبايبنا اللزم" في مقاطع الفيديو الخاصة به، وهو تعبير عن حب وحنان في اللهجة الغزاوية، ولأسلوب رقيق وعفوي. كما أنه يتحدث كثيرًا أيضًا عن الظروف المعيشية في غزة، ودعم للقضية الفلسطينية، بصفته شخصية بارزة في الشتات.
في أكتوبر 2021، عمل اسبيتة مع برنامج الغذاء العالمي للترويج لعمله في فلسطين.
وفي 1 أغسطس 2024 سيفتتح أول مطعم له بإسم مطعم أبو جوليا في شارع صقرة _ عمان _ الاردن الساعة 5:00 مساءاً ليكون أول فرع في دول العالم.
المصدر ### منقول من موقع المعرفة
لمتابعة التقرير مع الشيف الفلسطيني أبو جوليا، تجد الرابط هنا معد من قناة الجزيرة الفضائية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق