وصفة شامية مبتكرة، تعود أصل تسميتها لانها تشكل وتلف على شكل صرة، تستطيعين عملها بعجينة رقيقة من صنع المنزل أو عجينة جاهزة بف باستري puff pastry وهي عجينة جلاش رقيقة جاهزة لعمل الحلويات والعجاءن الرقيقة، تقدم الصرر في المناسبات والسهرات المختلفة التي تستطعين تقديمها بشكلها وطعمها اللذيذ مع مختلف اصناف الطعام من اليلنجي والكبة والتبولة وسلطة المعكرونة ومسخن رول الدجاج وصينية بشاميل المعكرونة او اللازانيا، لن تأخذ الوقت الطويل في إعدادها فهي من الوصفات السهلة والسريعة التحضير والنضج، تستطيعين إضافة الدجاج المقطع مكعبات صغيرة مع الحشوة.
المقادير:
نصف كيلو لحمة مفرومة
سمن نباتي أو زيت نباتي
عجينة جلاش أو بف باستري
كوب من البازيلاء
كوب من الجزر المقطع مكعبات صغيرة
نص كوب ذرة بحسب الرغبة
بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة طعام فلفل اسود
ملعقة طعام بهار مشكل
ملح حسب الرغبة
مرق لحم أو 3 مكعبات من مرق اللحم أو الدجاج
2 كوب ارز مصري منقوع ومشطوف ومصفى
مكسرات مقلية ( لوز، صنوبر)
قرن فلفل مفروم ناعم لمحبين الطعم الحار
لوازم الوصفة:
• مقلاة متوسطة أو طنجرة
• صحن مجور عميق ( صحن شوربة (حساء) ) أو حددي اختيار الصحن بحسب حجم العجينة المختارة
• صينية لوضع الصرر
• فرشاة لدهن العجينة بالزيت أو السمن
طريقة التحضير:
• بمقلاة متوسطة اضيفي السمن أو 4 ملاعق من الزيت النباتي على نار متوسطة
• اضيفي البصل المفروم والثوم والفلفل المفروم .
• قلبي اللحمة إلى أن يتغير لونها.
• اضيفي الفلفل الأسود والبهار المشكل وخفضي درجة حرارة النار.
• اضيفي الخضار وقلبي.
• اضيفي 3 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج أو استعيضي بالماء بدلا من المرق.
• اغلقي المقلاة بأحكام لحين استواء اللحمة والخضار.
• اضيفي الأرز المصفى ودعيه يسلق مع اللحمة، اضيفي المكسرات أخيرا.
• عند الاستواء ضعي المقلاة جانبا حتى تفتر الحشوة.
• اخرجي عجينة البف باستري من الفريزر قبل بوقت واتركيها تأخذ من حرارة الغرفة ثم استخدميها، اعيدي الكمية المتبقية من العجينة بالفريزر لاستخدامها لاحقا.
• ادهني الصحن المجور بالقليل من الزيت ثم ضعي عجينة الجلاش ثم ضعي الحشوة، تستطيعين التحكم بسمك العجينة كما ترغبي فيما لو احببتي ان تكون رقيقة أو سميكة بثني أطرافها، ثم ادهني سطح العجينة بالزيت.
ادهني الصينية بالزيت.
• على شوايت الفرن broil حمري الوجه الأول ثم حمري الوجه الثاني .
الف صحة،،
المقادير:
نصف كيلو لحمة مفرومة
سمن نباتي أو زيت نباتي
عجينة جلاش أو بف باستري
كوب من البازيلاء
كوب من الجزر المقطع مكعبات صغيرة
نص كوب ذرة بحسب الرغبة
بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة طعام فلفل اسود
ملعقة طعام بهار مشكل
ملح حسب الرغبة
مرق لحم أو 3 مكعبات من مرق اللحم أو الدجاج
2 كوب ارز مصري منقوع ومشطوف ومصفى
مكسرات مقلية ( لوز، صنوبر)
قرن فلفل مفروم ناعم لمحبين الطعم الحار
لوازم الوصفة:
• مقلاة متوسطة أو طنجرة
• صحن مجور عميق ( صحن شوربة (حساء) ) أو حددي اختيار الصحن بحسب حجم العجينة المختارة
• صينية لوضع الصرر
• فرشاة لدهن العجينة بالزيت أو السمن
طريقة التحضير:
• بمقلاة متوسطة اضيفي السمن أو 4 ملاعق من الزيت النباتي على نار متوسطة
• اضيفي البصل المفروم والثوم والفلفل المفروم .
• قلبي اللحمة إلى أن يتغير لونها.
• اضيفي الفلفل الأسود والبهار المشكل وخفضي درجة حرارة النار.
• اضيفي الخضار وقلبي.
• اضيفي 3 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج أو استعيضي بالماء بدلا من المرق.
• اغلقي المقلاة بأحكام لحين استواء اللحمة والخضار.
• اضيفي الأرز المصفى ودعيه يسلق مع اللحمة، اضيفي المكسرات أخيرا.
• عند الاستواء ضعي المقلاة جانبا حتى تفتر الحشوة.
• اخرجي عجينة البف باستري من الفريزر قبل بوقت واتركيها تأخذ من حرارة الغرفة ثم استخدميها، اعيدي الكمية المتبقية من العجينة بالفريزر لاستخدامها لاحقا.
• ادهني الصحن المجور بالقليل من الزيت ثم ضعي عجينة الجلاش ثم ضعي الحشوة، تستطيعين التحكم بسمك العجينة كما ترغبي فيما لو احببتي ان تكون رقيقة أو سميكة بثني أطرافها، ثم ادهني سطح العجينة بالزيت.
ادهني الصينية بالزيت.
• على شوايت الفرن broil حمري الوجه الأول ثم حمري الوجه الثاني .
الف صحة،،
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
نرحب بتعليقاتكم،